辣煎沙参

“沙参养阴清肺，祛痰止咳。治肺热燥咳，咽干、口渴等，属于药食两用。我们这边大多做成美味的小菜，搭配主食吃非常下饭。它是朝鲜族家庭迎宾的毕备菜。”
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辣煎沙参的用料

主料

沙参 300克

辅料

韩国辣椒酱 适量

配料

盐 2克 盐 2克
芝麻 适量 芝麻 适量

辣煎沙参的做法

#辣煎沙参的做法图解2

步骤1

材料：沙参300克。
#辣煎沙参的做法图解3

步骤2

材料：韩国辣椒酱
#辣煎沙参的做法图解4

步骤3

勺辣椒酱入碗里调入1勺量的水稀释一下。
#辣煎沙参的做法图解5

步骤4

蒜用刀拍扁切成蒜碎，我用的是半头的量。多放好吃哦。
#辣煎沙参的做法图解6

步骤5

沙参用水洗去泥土，浸泡一会，拔去外皮。
#辣煎沙参的做法图解7

步骤6

用擀面杖轻轻敲松。
#辣煎沙参的做法图解8

步骤7

敲松，展开。
#辣煎沙参的做法图解9

步骤8

依次都敲好。
#辣煎沙参的做法图解10

步骤9

用手撕成约小手指粗细的条。
#辣煎沙参的做法图解11

步骤10

炒锅里多放油，油热下锅干煎。再翻炒去多余的水份。入2克的盐煎黄。
#辣煎沙参的做法图解12

步骤11

入调好的辣椒酱。
#辣煎沙参的做法图解13

步骤12

翻炒入味。
#辣煎沙参的做法图解14

步骤13

在炒成八成熟时放入少许芝麻。
#辣煎沙参的做法图解15

步骤14

在炒九成熟时放蒜碎，炒出蒜香味时调入味精就可以关火了。
#辣煎沙参的做法图解16

步骤15

炒好盛入盘中在上面再撒些芝麻，以装饰。
#辣煎沙参的做法图解17

步骤16

这盘菜冷吃、热吃都可以，有嚼筋，特别下饭。

辣煎沙参的烹饪技巧


1、沙参一次可以多洗些，把它们都敲松，撕成粗条分出一次吃的量用保鲜袋装好冷冻起来吃时拿出来做就可以。2、辣椒酱不咸所以放了少许的盐，可以根据自己情况而定。调的时候水一定要少放，酱稀可以不放水。3、这道菜有点吃油，所以油要多放，以免糊锅哦！ -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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