#ACA烘焙明星大赛#肉夹馍

“肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国西北特色小吃之一，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。今天跟着面点大咖悠哈学做了一回肉夹馍，家里正好有从老字号买回的卤肉，用它来做，好吃极了！”
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#ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的用料

主料

面粉 250克 面粉 250克
酵母 2克

辅料

尖椒 1个 尖椒 1个

#ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的做法

##ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的做法图解2

步骤1

面粉、水、酵母放入面包机桶里
##ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的做法图解3

步骤2

和成面团
##ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的做法图解4

步骤3

放在里面发酵，不需要发的太大，比平时做馒头发酵的时间短一半
##ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的做法图解5

步骤4

面团使劲揉光滑，搓成长条，分切成10个剂子
##ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的做法图解6

步骤5

取一个剂子压扁擀长
##ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的做法图解7

步骤6

从上往下卷起来，这是卷好的面团
##ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的做法图解8

步骤7

全部卷好后，醒发10-15分钟
##ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的做法图解9

步骤8

醒发后的面团压扁擀成圆片
##ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的做法图解10

步骤9

最好是中间凹，四周稍高，我的不明显
##ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的做法图解11

步骤10

放入已烧热的平底锅中，大火烙
##ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的做法图解12

步骤11

不用一分钟就要翻面，2面上色即可
##ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的做法图解13

步骤12

把面坯放入烤盘中
##ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的做法图解14

步骤13

放入已预热170度的烤箱中，烤10分钟
##ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的做法图解15

步骤14

到时取出
##ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的做法图解16

步骤15

我偷懒用的是现成从老字号买回的五花卤肉，也可以自己卤
##ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的做法图解17

步骤16

卤肉切碎
##ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的做法图解18

步骤17

尖椒用盐水浸泡10分钟
##ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的做法图解19

步骤18

洗净切碎
##ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的做法图解20

步骤19

面饼从中间切开
##ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的做法图解21

步骤20

夹上肉碎、尖椒丁即可

#ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的烹饪技巧


不进烤箱烤，也可以直接用平底锅烙熟，需要全程小火 -使用的厨具：电烤箱、不粘锅

上传我做的这道菜

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