陕西小吃‘让或’

“多年前去陕西，在咸阳乡下，红白事的时候有道菜叫“让或”{音}，类似粉肠的一道凉菜，多年来一直不能忘怀。在网上查也没有做法，只说是泾阳的一特色小吃。试着做一次，味道对，但品相差很多，估计是食材的配比问题，慢慢再多做几次吧。有朋友做过或吃过的也希望多交流。”
所属分类： 小吃   夜宵   陕西菜  

陕西小吃‘让或’的用料

主料

猪肉 适量

辅料

鸡蛋 适量 鸡蛋 适量

配料

酱油 适量 酱油 适量
香油 适量 香油 适量

陕西小吃‘让或’的做法

#陕西小吃‘让或’的做法图解2

步骤1

猪肉馅加葱沫、酱油、香油、五香粉等。
#陕西小吃‘让或’的做法图解3

步骤2

顺时针搅拌上劲。
#陕西小吃‘让或’的做法图解4

步骤3

蛋清蛋黄分开，准备好馒头渣。
#陕西小吃‘让或’的做法图解5

步骤4

底层放蛋黄、馒头渣、肉馅搅拌好的肉馅。
#陕西小吃‘让或’的做法图解6

步骤5

上面放蛋清、馒头渣、肉馅搅拌好的肉馅。
#陕西小吃‘让或’的做法图解7

步骤6

上屉大火蒸10分钟。
#陕西小吃‘让或’的做法图解8

步骤7

切片，调三合油蘸着吃，味美可口。

陕西小吃‘让或’的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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