白灼秋葵

“前些年秋葵还是很稀罕见的时候，第一次尝它是白灼后冰镇上盘沾淡味酱油/芥末吃的，人们对食物气味的记忆总是最敏感和长久的，近些年来秋葵也越来越常见，成为了人们饭桌上一道家常小菜，但始终觉得越简单的做法越能带出食材最鲜最原始的味道。”
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白灼秋葵的用料

主料

秋葵 300g 秋葵 300g

辅料

蒜头 少许 蒜头 少许
水 少许 水 少许
生抽 2勺

白灼秋葵的做法

#白灼秋葵的做法图解2

步骤1

秋葵浸泡洗净，圆椒、蒜头备用。
#白灼秋葵的做法图解3

步骤2

把蒜头切碎，洗净的秋葵切掉头尾部分。
#白灼秋葵的做法图解4

步骤3

少一些水，放一勺白砂糖准备汆一下切好的秋葵。
#白灼秋葵的做法图解5

步骤4

热水下锅，把秋葵和圆椒汆熟（约2分钟）。
#白灼秋葵的做法图解6

步骤5

准备蘸料。热锅下油，把蒜末爆香。
#白灼秋葵的做法图解7

步骤6

生抽两勺加少许清水调匀倒入锅内，与蒜末一起煮开即可关火盛出。
#白灼秋葵的做法图解8

步骤7

汆熟的秋葵摆盘。
#白灼秋葵的做法图解9

步骤8

沾上调料即可食用。

白灼秋葵的烹饪技巧


也可把蒜末蘸料煮开后淋上汆熟好的秋葵上。 -使用的厨具：炒锅

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/ 9   白灼秋葵的做法步骤

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