#ACA烘焙明星大赛#玫瑰莲子糕

“参加烘焙大赛，本期要求是家常烘焙菜谱，要求简单易行。遵照这个原则，今天就用面包机做了这款超简单、超好吃、超营养的玫瑰莲子糕！而且用料也很简单易得哦。 用陶煲王的陶瓷煲煮了莲子，用陶瓷煲煮出来的莲子特别的软烂，炒出来的莲蓉就特别绵软细滑。炒的时候我是用的面包机炒的，这样炒莲蓉会很省劲儿，用炒锅炒，常常是炒的手腕都是疼的。自从有了带翻炒功能的面包机，我做莲蓉豆沙之类的馅，都用面包机，很方便。炒好的莲蓉馅里包裹上自己做的玫瑰酱，绵滑的莲蓉里透着玫瑰的香味，无论是做下午茶，还是做早点、零食，味道都是棒棒的！”
所属分类： 糕点   儿童   下午茶   满汉全席  

#ACA烘焙明星大赛#玫瑰莲子糕的用料

主料

莲子 150g 莲子 150g
蜂蜜 15g

#ACA烘焙明星大赛#玫瑰莲子糕的做法

##ACA烘焙明星大赛#玫瑰莲子糕的做法图解2

步骤1

莲子取需要的量。可以根据自己需要取。我这个量做了7个。我选了磨皮的湘莲，这种莲子煮了以后很软烂，炒出来的馅会很绵滑。
##ACA烘焙明星大赛#玫瑰莲子糕的做法图解3

步骤2

莲子用凉水浸泡20分钟左右。
##ACA烘焙明星大赛#玫瑰莲子糕的做法图解4

步骤3

陶瓷煲中放适量的水，放入莲子，大火煮开后转小火慢煲40分钟。这样煲出来的莲子很软烂。一定不要用大火，即浪费能源，也反倒不易煮软烂。
##ACA烘焙明星大赛#玫瑰莲子糕的做法图解5

步骤4

煮好的莲子捞出来放入破壁机中，加适量煮莲子是水搅打成泥状。我用的破壁机，这样打的糊很细腻。没有的话可以用其他料理机搅打。
##ACA烘焙明星大赛#玫瑰莲子糕的做法图解6

步骤5

搅打好的莲子糊倒入面包桶里，放入黄油，开启自动翻炒功能，炒40分钟--1小时。具体时间需要看莲子糊的含水量。我打的比较干，炒了40分钟就好了。
##ACA烘焙明星大赛#玫瑰莲子糕的做法图解7

步骤6

分钟后，莲蓉被炒的很干了，在面包桶里就看到已经成团了。这样就可以了。
##ACA烘焙明星大赛#玫瑰莲子糕的做法图解8

步骤7

把莲蓉弄散晾凉后，放入蜂蜜。莲蓉一定要炒的干一些，否则放入蜂蜜后会太软，不易成型。
##ACA烘焙明星大赛#玫瑰莲子糕的做法图解9

步骤8

把蜂蜜拌均匀即可。我是用来搅拌功能搅拌了一分钟。
##ACA烘焙明星大赛#玫瑰莲子糕的做法图解10

步骤9

做好的莲蓉分成7份
##ACA烘焙明星大赛#玫瑰莲子糕的做法图解11

步骤10

做好的玫瑰酱取需要的量
##ACA烘焙明星大赛#玫瑰莲子糕的做法图解12

步骤11

取一个剂子压扁，包入玫瑰酱
##ACA烘焙明星大赛#玫瑰莲子糕的做法图解13

步骤12

包严实后用手团到表面光滑，这样成品会更好看
##ACA烘焙明星大赛#玫瑰莲子糕的做法图解14

步骤13

放入模具中成型。
##ACA烘焙明星大赛#玫瑰莲子糕的做法图解15

步骤14

来个成品图，细滑的莲蓉包裹着香气浓郁的玫瑰酱，想不好吃都难啊

#ACA烘焙明星大赛#玫瑰莲子糕的烹饪技巧


1.莲蓉一定要炒的干一些，否则放入蜂蜜后会太软，不易成型。2.面包机没有自动翻炒功能的，可以用炒锅炒莲蓉，就是费点劲。 -使用的厨具：面包机、瓦煲

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