#ACA烘焙明星大赛#雪媚娘

“在炎热的夏天，吃雪媚娘再合适不过了，做完后放在冰箱里，面皮软糯Q弹，水果奶油馅冰凉香甜，可以做成各种水果口味的，如芒果，草莓，榴莲，还可以做奥利奥的，好吃真享受”
所属分类：小吃小清新下午茶

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

#ACA烘焙明星大赛#雪媚娘的用料

主料

糯米粉 200克	糯米粉 200克
细砂糖 40克（奶油里）	细砂糖 40克（奶油里）
玉米油 20克	玉米油 20克
水果适量

辅料

糕粉适量

#ACA烘焙明星大赛#雪媚娘的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

糯米粉、玉米淀粉和糖放在一起，搅拌均匀

步骤3

加入牛奶搅拌均匀

步骤4

过筛两遍，面糊更细腻，入冰箱里静置半个小时

步骤5

入蒸锅，蒸25分钟，取出晾到温热时，分次加入玉米油揉匀

步骤6

然后35克一个，分出18份

步骤7

揪出来的剂子，要用两只手团出圆来

步骤8

淡奶油加糖打发到硬挺

步骤9

水果切好块备用

步骤10

取一面团，两面垫上保鲜膜擀成适当的片

步骤11

放在模具小碗里，小碗也要垫上保鲜膜，拿面皮时要先揭开上面的模，用手脱起皮保鲜膜扣在小碗上，再揭掉上面的保鲜膜，不要用手碰，很粘的

步骤12

奶油装入裱花袋里，裱花嘴随便用能方便挤出出就行

步骤13

先在皮上挤出适量奶油，在上面放水果

步骤14

在水果上面再挤上奶油

步骤15

四面向中间拢起，捏上即可

步骤16

放在糕粉里沾上糕粉

步骤17

奥利奥的也是先挤奶油，再放两勺奥利奥，上面再挤上奶油，包好即可

步骤18

沾上糕粉后放入雪媚娘纸托里，入冰箱里订型，冷藏2个小时以上再吃口感更好

步骤19

成品图

步骤20

成品图

#ACA烘焙明星大赛#雪媚娘的烹饪技巧

雪媚娘配方：糯米粉50克，玉米淀粉15克，细砂糖20克，牛奶90克，玉米油5克，可出4～5个，需要淡奶油100克，糯米粉蒸熟后很粘，要戴一次性手套，不要用手去碰，会粘手的，要铺上保鲜膜，擀好面皮后也要小心，别折到一起，粘上就起不开了，我这次做的比较多，蛋奶油打发可用厨师机，奶油一定要打到发十足口感才会好，一定要放冰箱里冷藏2个小时定型，要泰国水磨糯米粉做出的效果才会好 -使用的厨具：搅拌机、平底锅