#ACA烘焙明星大赛#迷你菠萝派

“钟爱菠萝，在菠萝季准备结束的时候做了3个迷你派，酸酸甜甜的菠萝派很适合当下午茶，热乎乎出来的时候就被消灭了。”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   儿童节  

#ACA烘焙明星大赛#迷你菠萝派的用料

主料

菠萝 400克 菠萝 400克
盐 1克 盐 1克
淀粉 10克 淀粉 10克

辅料

鸡蛋黄 10克 鸡蛋黄 10克
细砂糖 10克 细砂糖 10克
黄油 40克 黄油 40克
炼奶 10克

#ACA烘焙明星大赛#迷你菠萝派的做法

##ACA烘焙明星大赛#迷你菠萝派的做法图解2

步骤1

菠萝去皮去眼切成小粒
##ACA烘焙明星大赛#迷你菠萝派的做法图解3

步骤2

中小火热锅，放入黄油融化后倒入60克细砂糖和盐
##ACA烘焙明星大赛#迷你菠萝派的做法图解4

步骤3

转小火慢慢炒制到糖融化变深色
##ACA烘焙明星大赛#迷你菠萝派的做法图解5

步骤4

倒入菠萝粒，翻炒至变软
##ACA烘焙明星大赛#迷你菠萝派的做法图解6

步骤5

克淀粉和20克清水混合均匀
##ACA烘焙明星大赛#迷你菠萝派的做法图解7

步骤6

菠萝粒炒制剩少许水分后，倒入淀粉水
##ACA烘焙明星大赛#迷你菠萝派的做法图解8

步骤7

翻匀至成半透明状即可熄火，菠萝派馅就做好了，放凉备用
##ACA烘焙明星大赛#迷你菠萝派的做法图解9

步骤8

克蛋黄和30克清水，0.5克盐，10克细砂糖混合均匀
##ACA烘焙明星大赛#迷你菠萝派的做法图解10

步骤9

低筋粉内放入室温软化的黄油
##ACA烘焙明星大赛#迷你菠萝派的做法图解11

步骤10

用手搓匀，让低筋粉均匀的沾上黄油，成粗玉米粉状即可
##ACA烘焙明星大赛#迷你菠萝派的做法图解12

步骤11

倒入蛋黄液
##ACA烘焙明星大赛#迷你菠萝派的做法图解13

步骤12

拌匀后放入保鲜袋，冰箱冷藏1小时
##ACA烘焙明星大赛#迷你菠萝派的做法图解14

步骤13

小时后取出派皮隔着保鲜膜擀开
##ACA烘焙明星大赛#迷你菠萝派的做法图解15

步骤14

准备好3个4寸派盘，把派皮取出压在派盘上
##ACA烘焙明星大赛#迷你菠萝派的做法图解16

步骤15

贴合好派盘后，用擀面杖把多余的派皮压掉
##ACA烘焙明星大赛#迷你菠萝派的做法图解17

步骤16

用叉子在派皮底下扎出小孔，以免派皮膨起
##ACA烘焙明星大赛#迷你菠萝派的做法图解18

步骤17

取炼奶倒在派皮上，涂抹均匀
##ACA烘焙明星大赛#迷你菠萝派的做法图解19

步骤18

全部涂抹均匀后
##ACA烘焙明星大赛#迷你菠萝派的做法图解20

步骤19

放入适量的菠萝派馅，稍稍压实，烤箱190度预热好后，把派放入烤箱烤制20分钟即可
##ACA烘焙明星大赛#迷你菠萝派的做法图解21

步骤20

成品

#ACA烘焙明星大赛#迷你菠萝派的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

#ACA烘焙明星大赛#迷你菠萝派的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 21   #ACA烘焙明星大赛#迷你菠萝派的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜