油炸臭豆腐

“【油炸臭豆腐】是湖南著名的小吃之一。现在这款小吃在其它城市已屡见不鲜，但是有的做法已经变异了。正宗的做法是用发酵后的豆腐炸制而成，但现在多数是用普通豆腐炸制，然后刷上“臭豆腐”汁。不过吃起来也是别具风味。今天就演示一款变异做法的-----【油炸臭豆腐】”
所属分类： 小吃   湘菜   儿童   夜宵  

油炸臭豆腐的用料

主料

豆腐 一块 豆腐 一块

辅料

熟芝麻 适量 熟芝麻 适量

配料

油 适量 油 适量
淡味生抽 适量

油炸臭豆腐的做法

#油炸臭豆腐的做法图解2

步骤1

豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。
#油炸臭豆腐的做法图解3

步骤2

把豆腐切厚片。
#油炸臭豆腐的做法图解4

步骤3

撒少许盐腌渍5分钟。
#油炸臭豆腐的做法图解5

步骤4

调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。
#油炸臭豆腐的做法图解6

步骤5

把熟芝麻压碎。
#油炸臭豆腐的做法图解7

步骤6

锅中放油烧热。
#油炸臭豆腐的做法图解8

步骤7

放入腌渍好的豆腐炸制。
#油炸臭豆腐的做法图解9

步骤8

炸至两面金黄。
#油炸臭豆腐的做法图解10

步骤9

炸好的豆腐捞出备用。
#油炸臭豆腐的做法图解11

步骤10

将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。
#油炸臭豆腐的做法图解12

步骤11

摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎；然后重复做完。
#油炸臭豆腐的做法图解13

步骤12

做完之后，即可食用。

油炸臭豆腐的烹饪技巧


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/ 13   油炸臭豆腐的做法步骤

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