#ACA烘焙明星大赛#竹炭蛋糕三明治

“很多时候我们都是用面包做三明的夹片,做了竹炭蛋糕剩余的一张,我直接做了三明治,结果获得了闺蜜的超级好评”
所属分类: 烘焙   早餐  

#ACA烘焙明星大赛#竹炭蛋糕三明治的用料

主料

低筋粉 60克 低筋粉 60克
竹炭粉 1茶匙 竹炭粉 1茶匙
鸡蛋 2个(2)

辅料

玉米汁 35克 玉米汁 35克
生菜叶子 4片 生菜叶子 4片
木糖醇 50克

#ACA烘焙明星大赛#竹炭蛋糕三明治的做法

##ACA烘焙明星大赛#竹炭蛋糕三明治的做法图解2

步骤1

所有的材料准备好
##ACA烘焙明星大赛#竹炭蛋糕三明治的做法图解3

步骤2

鸡蛋分离出蛋黄,打散
##ACA烘焙明星大赛#竹炭蛋糕三明治的做法图解4

步骤3

加入玉米汁和牛奶用手动打蛋器打散
##ACA烘焙明星大赛#竹炭蛋糕三明治的做法图解5

步骤4

混合低筋粉和竹炭粉,过筛入蛋黄糊里,用刮刀拌匀至顺滑丝带状
##ACA烘焙明星大赛#竹炭蛋糕三明治的做法图解6

步骤5

木糖醇分三次加入蛋白内打发至湿性发泡,即出现大弯勾即可
##ACA烘焙明星大赛#竹炭蛋糕三明治的做法图解7

步骤6

取1/3蛋白放入竹炭糊内,翻拌均匀
##ACA烘焙明星大赛#竹炭蛋糕三明治的做法图解8

步骤7

把拌好的竹炭蛋糊倒回蛋白内,翻拌均匀
##ACA烘焙明星大赛#竹炭蛋糕三明治的做法图解9

步骤8

拌好的蛋糕糊,加了竹炭粉的蛋糕糊会容易消泡些,拌的时候手要轻柔,速度也相对快一些
##ACA烘焙明星大赛#竹炭蛋糕三明治的做法图解10

步骤9

蛋糕糊倒入金盘,我铺了马卡龙垫防止粘模,烤箱160度开始预热
##ACA烘焙明星大赛#竹炭蛋糕三明治的做法图解11

步骤10

用刮刀推到四角,震出大气泡,放入预热好的烤箱160度烤22分钟左右
##ACA烘焙明星大赛#竹炭蛋糕三明治的做法图解12

步骤11

放凉后脱模
##ACA烘焙明星大赛#竹炭蛋糕三明治的做法图解13

步骤12

用锯刀切成四份
##ACA烘焙明星大赛#竹炭蛋糕三明治的做法图解14

步骤13

取其中一块对角线切开
##ACA烘焙明星大赛#竹炭蛋糕三明治的做法图解15

步骤14

鸡蛋2打散后放入锅内小火煎熟
##ACA烘焙明星大赛#竹炭蛋糕三明治的做法图解16

步骤15

一个三角形蛋糕片放上生菜叶子
##ACA烘焙明星大赛#竹炭蛋糕三明治的做法图解17

步骤16

铺上鸡蛋片,挤上沙拉酱和番茄酱
##ACA烘焙明星大赛#竹炭蛋糕三明治的做法图解18

步骤17

再盖上一片就完成啦,新鲜的吃起来
##ACA烘焙明星大赛#竹炭蛋糕三明治的做法图解19

步骤18

成品

#ACA烘焙明星大赛#竹炭蛋糕三明治的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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