#ACA烘焙明星大赛#燕麦全营养红糖软欧包

“用面包机一样可以做出柔软的欧式面包来。这个欧包的制作采用一次发酵法，无需整形就可以得到饱满的欧包形状。做欧包都喜欢添加些果仁果干，我觉得添加蔓越莓和核桃是最对味的，当然还可以更具喜好添加葡萄干也不错。今天做的这个面包是用的红糖，红糖会散发出温婉的味道会使面包更接近古朴，可可粉的添加也是的面包有着独特的香气，总之是非常好吃又有营养的佐餐食品。”
所属分类：烘焙产妇早餐

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

#ACA烘焙明星大赛#燕麦全营养红糖软欧包的用料

主料

高筋面粉 260克	高筋面粉 260克
燕麦片 40克	燕麦片 40克
即发酵母 3.5克	即发酵母 3.5克
水 205克	水 205克
黄油 25克

辅料

盐 4克	盐 4克
核桃仁 40克

#ACA烘焙明星大赛#燕麦全营养红糖软欧包的做法

步骤1

面包桶里按次序放入清水、鸡蛋、盐、红糖

步骤2

所有粉类。最上面放上酵母粉

步骤3

面包桶放入面包机，接通电源选择功能软欧包的制作，点击开始。（这个程序总共设计搅拌4次醒面3次）此时还应该放上可可粉，可是我忘记了

步骤4

搅拌开时我想起来可可粉还没有放，赶紧放入可可粉

步骤5

在第二次醒面的时候已经可以拉出粗模

步骤6

在第三次搅拌的时候放入软化的黄油

步骤7

在第4次搅拌的时候放入蔓越莓干和核桃仁

步骤8

之后进行醒发阶段

步骤9

当醒发到8份满摸的时候面包机也将进入到烘烤状态

步骤10

用利刀在面包胚上割上几刀口子，盖上盖就等着烘烤结束吧

步骤11

烘焙结束将面包桶提出来

步骤12

取出面包放凉就好了。如果刚好不在家，面包机的保温功能还可以给你保温一小时，一小时后自动断电。

步骤13

切片抹上自制的果酱享用吧

#ACA烘焙明星大赛#燕麦全营养红糖软欧包的烹饪技巧

小英子心语：1.面包机烤面包确实很方便的，特别烤着面包还做着其他事情的人使用最合适了2.蔓越莓干要提前用热水泡软，攥干水分后用厨房纸巾再将多余的水分吸掉，否则会增加面团的湿度。3.燕麦片是即食快熟的那种无糖的，不是成袋的带甜味的冲着喝的，这个要注意下。4.不同品牌的面粉吸水率不同，水量要事先预留10克左右，面团发干的还要再添加些5.鸡蛋为中号大小，如果感觉水分多了可以稍微添加些面粉。-使用的厨具：面包机