肉末锅塌豆腐

“看到大家热火朝天不停上鲁菜，我也很眼馋。豆腐，做豆腐吧，锅塌豆腐，家中还有点肉末，那就来个肉末烩锅塌豆腐吧。跟这个鲁菜也算是沾点边吧。”
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肉末锅塌豆腐的用料

主料

豆腐 适量 豆腐 适量
鸡蛋 适量 鸡蛋 适量
葱花 适量

辅料

生抽 适量 生抽 适量
白糖 适量 白糖 适量
淀粉 适量

肉末锅塌豆腐的做法

#肉末锅塌豆腐的做法图解2

步骤1

将豆腐切成块，入放盐的开水中焯1分钟。
#肉末锅塌豆腐的做法图解3

步骤2

将焯好的豆腐蘸面粉。
#肉末锅塌豆腐的做法图解4

步骤3

再蘸鸡蛋液。
#肉末锅塌豆腐的做法图解5

步骤4

入油锅煎至两面金黄。
#肉末锅塌豆腐的做法图解6

步骤5

另起一个油锅，油热后放肉末翻炒。
#肉末锅塌豆腐的做法图解7

步骤6

炒出香味后放葱花。
#肉末锅塌豆腐的做法图解8

步骤7

放生抽、料酒、白糖。倒入少许热水。
#肉末锅塌豆腐的做法图解9

步骤8

倒入锅塌豆腐，放少许鸡精。
#肉末锅塌豆腐的做法图解10

步骤9

倒入淀粉水，收汁。倒几滴香油出锅。

肉末锅塌豆腐的烹饪技巧


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