清炖猪脚汤

“猪蹄含有丰富的胶原蛋白，美容养颜、生津润燥，爱美的朋友们赶快行动吧！”
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清炖猪脚汤的用料

主料

猪脚 1个 猪脚 1个
黑木耳 适量 黑木耳 适量
香葱碎 适量

辅料

盐 适量 盐 适量

清炖猪脚汤的做法

#清炖猪脚汤的做法图解2

步骤1

猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。
#清炖猪脚汤的做法图解3

步骤2

冷水下锅焯水。水开后略煮。
#清炖猪脚汤的做法图解4

步骤3

捞起清洗干净，沥干水分。
#清炖猪脚汤的做法图解5

步骤4

猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。
#清炖猪脚汤的做法图解6

步骤5

盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。
#清炖猪脚汤的做法图解7

步骤6

炖至猪脚软烂。
#清炖猪脚汤的做法图解8

步骤7

泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切 小块。
#清炖猪脚汤的做法图解9

步骤8

胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎。
#清炖猪脚汤的做法图解10

步骤9

成品图。

清炖猪脚汤的烹饪技巧


1、猪脚浸泡时间要长些，才能把血水去除干净。2、炖汤要加冷水，最好一次性加足。3、肉汤味道鲜美，不需加其他鲜味调料。 -使用的厨具：煮锅

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