【鲁菜】油焖鲈鱼

“这个鲈鱼是海里的鲈鱼，因为我们是沿海地区，黄渤海的交界处，一般很少吃河鱼的，而且河鱼的刺多，我们也吃不习惯。”
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【鲁菜】油焖鲈鱼的用料

主料

鲈鱼 两条

辅料

葱丝 适量 葱丝 适量
花椒 适量 花椒 适量
食用油 适量

配料

食用盐 适量 食用盐 适量
酱油 适量

【鲁菜】油焖鲈鱼的做法

#【鲁菜】油焖鲈鱼的做法图解2

步骤1

刚买回来的鲈鱼。
#【鲁菜】油焖鲈鱼的做法图解3

步骤2

把鱼去掉内脏清洗干净。
#【鲁菜】油焖鲈鱼的做法图解4

步骤3

切好的姜丝。
#【鲁菜】油焖鲈鱼的做法图解5

步骤4

切好的葱花。
#【鲁菜】油焖鲈鱼的做法图解6

步骤5

把鱼身切上花刀，以便入味。
#【鲁菜】油焖鲈鱼的做法图解7

步骤6

锅内放入油烧热，放入鲈鱼，两面都煎上油，然后放入高汤或者清水。
#【鲁菜】油焖鲈鱼的做法图解8

步骤7

放入大茴香，花椒，葱姜丝，倒入适量的酱油。
#【鲁菜】油焖鲈鱼的做法图解9

步骤8

烧开以后，慢慢的小火炖半小时左右，中间要不是的翻动，别粘锅。
#【鲁菜】油焖鲈鱼的做法图解10

步骤9

出锅以前撒上鸡精即可。

【鲁菜】油焖鲈鱼的烹饪技巧


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