麻辣乱炖


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麻辣乱炖的用料

主料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
土豆 150g 土豆 150g
素鸡 1个 素鸡 1个

辅料

蒜瓣 2粒 蒜瓣 2粒
花椒粉 0.25匙 花椒粉 0.25匙
白胡椒粉 0.25匙 白胡椒粉 0.25匙
玉米油 2勺

麻辣乱炖的做法

#麻辣乱炖的做法图解2

步骤1

素鸡切厚片,平底锅放1勺油,煎至两面金黄
#麻辣乱炖的做法图解3

步骤2

素鸡从中间切开,海带丝洗净,土豆去皮切粗条,杏鲍菇切片,鸡蛋放平底锅中煎成荷包蛋
#麻辣乱炖的做法图解4

步骤3

炒锅放油,煸香蒜泥、花椒,放豆瓣酱炒出红油
#麻辣乱炖的做法图解5

步骤4

放入土豆、杏鲍菇煸炒一下,放入素鸡,撒白胡椒粉、花椒粉加水大火烧开,转小火烧10分钟直至土豆微软,放入海带丝、荷包蛋、卤肉,继续烧8分,最后加鸡精调味出锅

麻辣乱炖的烹饪技巧


1、豆瓣酱很咸,所以不需要额外放盐;2、花椒、蒜泥要入油煸炒才能出香味;3、不容易软的土豆要先放进去烧软;4、喜欢更辣的可以增加干红椒,更加带进! -使用的厨具:平底锅、炒锅

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/ 5   麻辣乱炖的做法步骤

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