炒黄金馒头丁——剩馒头的华丽转身

“过日子家家都有吃剩馒头的时候，可是经过简单的处理，转身就被打造出一碗金灿灿的馒头丁，馒头丁沾满了鸡蛋液后，经过油煎，非常的绵软，加上多彩又营养的蔬菜丁的煸炒，简单而又不失营养，而且味道相当的棒，非常适合上班族的快捷美食。”
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炒黄金馒头丁——剩馒头的华丽转身的用料

主料

馒头 ２个

辅料

鸡蛋 ２个 鸡蛋 ２个
胡萝卜 半根 胡萝卜 半根

配料

葱丝 适量 葱丝 适量
盐 适量 盐 适量
香油 适量 香油 适量

炒黄金馒头丁——剩馒头的华丽转身的做法

#炒黄金馒头丁——剩馒头的华丽转身的做法图解2

步骤1

准备好原材料。
#炒黄金馒头丁——剩馒头的华丽转身的做法图解3

步骤2

胡萝卜和柿子椒，洋葱洗净切成小丁，馒头切成一厘米左右的块状，鸡蛋加几滴柠檬汁打散。。
#炒黄金馒头丁——剩馒头的华丽转身的做法图解4

步骤3

把馒头丁放在一个大容器里，打散的鸡蛋液倒进馒头丁里， 用筷子轻轻地翻动馒头丁，使每一块馒头丁都沾上蛋液。
#炒黄金馒头丁——剩馒头的华丽转身的做法图解5

步骤4

炒锅里放入食用油，油热后，把馒头丁倒进去翻炒至馒头丁有点焦黄。
#炒黄金馒头丁——剩馒头的华丽转身的做法图解6

步骤5

馒头丁炒到金黄色时盛出来备用。
#炒黄金馒头丁——剩馒头的华丽转身的做法图解7

步骤6

炒锅里再加点食用油，油热后加入葱丝爆香后，再把胡萝卜丁倒进去翻炒。
#炒黄金馒头丁——剩馒头的华丽转身的做法图解8

步骤7

接着倒入柿子椒和洋葱丁煸炒。
#炒黄金馒头丁——剩馒头的华丽转身的做法图解9

步骤8

翻炒两下后加入一勺糖，两小勺盐。
#炒黄金馒头丁——剩馒头的华丽转身的做法图解10

步骤9

倒入少许的生抽调味，继续翻炒。
#炒黄金馒头丁——剩馒头的华丽转身的做法图解11

步骤10

将炒好的馒头丁倒进去和菜混合后，加入适量的香油翻炒两下，使馒头丁入味后就可以关火了。
#炒黄金馒头丁——剩馒头的华丽转身的做法图解12

步骤11

一碗蛋香四溢，味道超赞的黄金馒头丁就炒好了。

炒黄金馒头丁——剩馒头的华丽转身的烹饪技巧


1. 蛋液中加入点柠檬汁一是去出鸡蛋的腥味，二是可以提香。没有柠檬汁加点醋也可以。2.馒头丁要均匀的沾满蛋液，这样炒出来的馒头丁才松软好吃。 -使用的厨具：炒锅

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