蛤蜊冬瓜汤

“蛤蜊冬瓜汤，成本不过五元，低成本、低脂肪、高蛋白且营养丰富，非常适合减肥或者经常上火的人士。清鲜味美的蛤蜊汤，喝起来毫无负担，喝上一口鲜掉眉毛。。。不过要记住，食用蛤蜊时要先将里面的沙子都吐干净，所以买回来后先加入几滴油泡上一定的时间，让它静置吐沙；如果时间不够长，就它们放入保鲜盒中，加入少许水，在双手摇晃几下，帮助它们吐沙；重复几次沙子吐得更干净哟。”
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清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

蛤蜊冬瓜汤的用料

主料

蛤蜊 200g

辅料

小葱末 1根	小葱末 1根
油适量	油适量

蛤蜊冬瓜汤的做法

步骤1

准备好原材料，

步骤2

将蛤蜊放入保鲜盒中，加入少量水，加盖不停的摇晃，让沙子吐出来；换水，重复几次；

步骤3

烧热锅，放少许油，下入姜丝煸炒；

步骤4

煸炒香味后加入冬瓜片翻炒；

步骤5

再加入适量的水炖煮至冬瓜透明；

步骤6

. 冬瓜煮好后加入盐和胡椒粉调味；

步骤7

倒入洗净的蛤蜊；

步骤8

大火煮到蛤蜊口张开后关火；

步骤9

盛入盆中，表面上撒些小葱末。

蛤蜊冬瓜汤的烹饪技巧

1。蛤蜊买回来要洗干净，泡的时候可以加入几滴油；准备制作时候还需加入点水放入保鲜盒中，双手不停的摇晃，这样能让蛤蜊吐出沙来；这样要重复几次，直至蛤蜊将沙吐出来；2. 炒冬瓜时先将姜丝煸炒香味，做海鲜菜时要到些姜丝，避免海鲜的寒气；3. 冬瓜煮到完全透明后将表示冬瓜煮熟了，加入盐和胡椒粉等调味；4. 最后放入清洗干净的蛤蜊，大火煮，直至蛤蜊完全张口，就关火；注意没有张口的蛤蜊表示已经死了，是不能食用的。 -使用的厨具：炒锅