海鲜菌菇年糕汤

“做了一次海鲜菌菇年糕汤就爱上了。食材没有具体量，想吃什么就多放点，不能亏待了自己。”
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹  

海鲜菌菇年糕汤的用料

主料

年糕 1包 年糕 1包
蟹味菇 适量 蟹味菇 适量
大虾 适量 大虾 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量

海鲜菌菇年糕汤的做法

#海鲜菌菇年糕汤的做法图解2

步骤1

海鲜菇和蟹味菇洗净，切去根部，切小段。
#海鲜菌菇年糕汤的做法图解3

步骤2

绿叶蔬菜洗净，切小段。
#海鲜菌菇年糕汤的做法图解4

步骤3

大虾洗净，去头，去虾肠，虾头留着备用，将虾仁洗干净，切小块。
#海鲜菌菇年糕汤的做法图解5

步骤4

年糕掰开备用。
#海鲜菌菇年糕汤的做法图解6

步骤5

文蛤用牙刷将表面刷干净。
#海鲜菌菇年糕汤的做法图解7

步骤6

锅中加水，烧开后，放入姜片，料酒和文蛤。
#海鲜菌菇年糕汤的做法图解8

步骤7

煮至文蛤开口后，捞出（先开口的先拿出来），煮文蛤的水留着备用。
#海鲜菌菇年糕汤的做法图解9

步骤8

炒锅洗净，烧热后，倒入油，放入姜片，虾头煸炒，边炒边按压虾头，将虾黄炒出来。
#海鲜菌菇年糕汤的做法图解10

步骤9

倒入煮文蛤的水和适量开水，料酒，将虾头和姜片捞出不要。
#海鲜菌菇年糕汤的做法图解11

步骤10

放入蘑菇和虾仁煮开。
#海鲜菌菇年糕汤的做法图解12

步骤11

放入年糕煮软。
#海鲜菌菇年糕汤的做法图解13

步骤12

加入绿叶蔬菜煮开，加入盐和胡椒粉调味。
#海鲜菌菇年糕汤的做法图解14

步骤13

出锅后， 可以撒少许葱花。

海鲜菌菇年糕汤的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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