老醋花生米

“老醋花生米是一道经典的小菜儿。花生的酥香与黄瓜的脆爽，不但在口感上相得益彰，在颜色上也有了强烈的碰撞。老醋的介入，不但使花生更酥更香，也使口味更加的复合。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~”
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老醋花生米的用料

主料

洋葱 半个 洋葱 半个
花生 150g

辅料

盐 1克 盐 1克
蚝油 10克 蚝油 10克
老陈醋 20克 老陈醋 20克
蒜 适量

老醋花生米的做法

#老醋花生米的做法图解2

步骤1

洋葱切丁，狠辣眼睛都没法拍照，找张图配上
#老醋花生米的做法图解3

步骤2

凉锅凉油凉花生米加热至听到劈劈啪啪声关小火慢慢炸制，炸至花生仁变色捞出控油备用，撒适量高度白酒可以让花生更脆爽
#老醋花生米的做法图解4

步骤3

一根黄瓜清洗干净，切成一厘米见方的黄瓜丁
#老醋花生米的做法图解5

步骤4

把白糖30克，耗油10克，老陈醋20克，香油5克，辣椒油5克，盐1克，蒜片调成料汁备用
#老醋花生米的做法图解6

步骤5

把调好的料汁到入花生米中拌匀，加入洋葱丁，黄瓜丁，拌匀即可。冰镇下更好吃
#老醋花生米的做法图解7

步骤6

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#老醋花生米的做法图解8

步骤7

这么热的天儿，做一盘酸甜开胃的老醋花生，做法简单，口感酸甜酥脆，佐粥，下饭都不错。

老醋花生米的烹饪技巧


1.花生仁晾干避免溅油伤人。2.凉锅凉油下入花生米不易炸糊。3.听到劈劈啪啪声转小火慢炸。4.入冰箱冷藏味道更佳。

上传我做的这道菜

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/ 8   老醋花生米的做法步骤

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