苦瓜鱼汤

“皖鱼也叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。苦瓜清热解毒、养颜嫩肤。枸杞清热明目，护眼。加上鲜甜的干贝，中伏天解暑护眼必备——苦瓜鱼汤。”
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苦瓜鱼汤的用料

主料

苦瓜 500克 苦瓜 500克
鱼尾 1条

辅料

干贝 20克 干贝 20克
油 3ml 油 3ml
酱油 1ml 酱油 1ml
生姜 3克 生姜 3克

苦瓜鱼汤的做法

#苦瓜鱼汤的做法图解2

步骤1

准备食材：皖鱼头1个、鱼尾1个、苦瓜1个；PS：鱼头也可以用大头鱼的
#苦瓜鱼汤的做法图解3

步骤2

苦瓜洗净，去瓤、切圈块，放盐腌制3分钟；PS：用盐腌制可以去苦
#苦瓜鱼汤的做法图解4

步骤3

鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟；
#苦瓜鱼汤的做法图解5

步骤4

热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次； PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
#苦瓜鱼汤的做法图解6

步骤5

清水煮沸，放入洗净的枸杞、浸泡好的干贝，熬8分钟；
#苦瓜鱼汤的做法图解7

步骤6

加入苦瓜；
#苦瓜鱼汤的做法图解8

步骤7

加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟；PS：喜欢吃味精鸡精等可以加入，我是用干贝提鲜，不吃味精鸡精的。
#苦瓜鱼汤的做法图解9

步骤8

放盐、香葱拌均即可。

苦瓜鱼汤的烹饪技巧


1.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎，可以盖锅盖，容易煎熟；2.干贝提鲜美味，没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加；3.苦瓜用盐腌制可以去苦。-使用的厨具：汤锅、平底锅

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/ 9   苦瓜鱼汤的做法步骤

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