红火龙果冻

“火龙果富含美白皮肤的维生素C和丰富的水溶性膳食纤维，具有减肥、降低血糖、润肠的作用。含铁量比一般的水果要高，富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，花青素含量也较高，尤其是红肉的品种，花青素是一种抗氧化剂能有效防止血管硬化，对抗自由基，抗衰老，提高对脑细胞变性的预防。干燥的秋季很多人经常会燥热咳嗽，平时生活中应该适量的多吃些火龙果，火龙果对燥热咳嗽、咳血、颈淋巴结核等病症有非常有效的治疗及预防作用。适当的多吃些火龙果还可以帮助我们治腮腺炎、疝气、痈疮肿毒等生活种常见的不适症状。既然益处多多，就变着花样吃火龙果，用红红的果汁做的超颜值果冻，外观晶莹，润如红玉，Q弹嫩滑~~~”
所属分类：甜品家常菜儿童下午茶零食夏季食谱儿童节

甜味口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度

红火龙果冻的用料

主料

红心火龙果汁 130克	红心火龙果汁 130克
椰蓉适量

辅料

吉利丁粉 13克

红火龙果冻的做法

步骤1

红心火龙果（半个）压出汁过滤（右图），剩下的果渣加入凉开水（70克）再过滤一下（左图）。

步骤2

凉开水也变的红红的呢，这样充分利用不浪费，成品还会更红更漂亮。

步骤3

在凉开水红汁碗里加入白糖（15克），糖量可随个人口味适量添加。

步骤4

吉利丁粉（13克）倒入碗中，加入少量凉开水（40克分量外）。

步骤5

隔水加热充分融化。（不可加热过久，避免失去凝固性，用筷子搅拌起来全部融化了就可以了）

步骤6

把融化好的红汁倒入原汁碗里。

步骤7

再把融化好的吉利丁水也倒入原汁碗里。

步骤8

用筷子搅拌均匀。

步骤9

把搅拌好的果汁过筛到模具里。（过筛后就没有小泡泡了）

步骤10

放入冰箱冷藏至少3小时，至完全凝固。

步骤11

脱模后切块，表面沾上椰蓉即可。

步骤12

成品图。

步骤13

外观晶莹~~~

步骤14

色泽鲜艳~~~

步骤15

润如红玉~~~

步骤16

Q弹软滑~~~

步骤17

简单易做~~~

步骤18

超有颜值的小甜点~~~

红火龙果冻的烹饪技巧

吉利丁粉是粉状的吉利丁，某宝有卖，很容易买到，也是港式食谱中的『啫喱粉』，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。.糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。