苹果酱

“果酱可根据水果的酸甜度，水果酸就多加点糖，水果甜就加点柠檬汁。糖和柠檬能适度的增加口感和防腐效果，而且糖可以促进水果果胶的析出；还有水果的水份，水果水份足的就少放或不放水（先用糖腌一个水果也可以出水），也可加点淀粉或麦芽糖（注意甜度）来增加黏稠度，水份少的水果，适度加一点水；但注意煮水果时一定要全程搅动，防止糊锅。另外煮水果的锅子最好不要是铁制的，还有储存果酱的容器最好高温消毒，有利于保存。不过果酱因自制，没有添加防腐剂，注意保存不要太久了.”
所属分类： 甜品   儿童   下午茶   果酱   快餐  

苹果酱的用料

主料

苹果 650g

辅料

冰糖 35g 冰糖 35g

苹果酱的做法

#苹果酱的做法图解2

步骤1

准备食材
#苹果酱的做法图解3

步骤2

苹果去核去皮
#苹果酱的做法图解4

步骤3

切丁
#苹果酱的做法图解5

步骤4

把苹果丁放煮锅，放一点点儿水（以盖住锅底为宜）
#苹果酱的做法图解6

步骤5

放冰糖
#苹果酱的做法图解7

步骤6

把苹果煮软
#苹果酱的做法图解8

步骤7

煮到黏稠了加点柠檬汁煮
#苹果酱的做法图解9

步骤8

搅拌器辅助一下，果酱会更细腻。
#苹果酱的做法图解10

步骤9

继续煮几分钟就可以了
#苹果酱的做法图解11

步骤10

趁热把果酱放到瓶子里
#苹果酱的做法图解12

步骤11

盖上盖子，倒扣。冷却后放冰箱储存。
#苹果酱的做法图解13

步骤12

ok

苹果酱的烹饪技巧


做多的果酱一定注意储存时间 -使用的厨具：煮锅

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/ 13   苹果酱的做法步骤

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