焦糖南瓜芝士蛋糕

“说起南瓜，很多农村的小伙伴并不太喜欢吃它，无论是蒸着吃还是做汤还是炒着吃，都感觉有股奇怪的味道，可一旦用它制作甜点，就不一样了，味道极其甜美，很适合正在热恋的情侣；”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   生日  

焦糖南瓜芝士蛋糕的用料

主料

奶油奶酪 250 奶油奶酪 250
牛奶 100 牛奶 100

辅料

细砂糖 220 细砂糖 220
鲜奶油 150 鲜奶油 150

焦糖南瓜芝士蛋糕的做法

#焦糖南瓜芝士蛋糕的做法图解2

步骤1

、南瓜切片，蒸熟，除去多余水份，置凉备用；
#焦糖南瓜芝士蛋糕的做法图解3

步骤2

、奶油奶酪室温软化放入一半的糖，隔热水搅拌至细腻光滑
#焦糖南瓜芝士蛋糕的做法图解4

步骤3

、倒入已经置凉的南瓜泥混合均匀
#焦糖南瓜芝士蛋糕的做法图解5

步骤4

倒入浓稠酸奶，拌匀
#焦糖南瓜芝士蛋糕的做法图解6

步骤5

加入牛奶和鲜奶油拌匀，
#焦糖南瓜芝士蛋糕的做法图解7

步骤6

、整体过筛，得到更细滑的奶酪糊。
#焦糖南瓜芝士蛋糕的做法图解8

步骤7

制作焦糖：冷水和剩余的细砂糖放入不沾锅中，中火加热，不必搅拌，待变成棕红色的时候关火，马上倒入20g沸水
#焦糖南瓜芝士蛋糕的做法图解9

步骤8

模具周围涂黄油，沾上油纸，倒入刚才做好的焦糖。
#焦糖南瓜芝士蛋糕的做法图解10

步骤9

待焦糖凝固以后，缓缓倒入奶酪糊。
#焦糖南瓜芝士蛋糕的做法图解11

步骤10

隔热水烘烤，放入德普烤箱中下层，焙烤模式170度，烤制40min
#焦糖南瓜芝士蛋糕的做法图解12

步骤11

美味就在做好了

焦糖南瓜芝士蛋糕的烹饪技巧


1、南瓜如果蒸完之后直淌水，说明水份太大了，要过滤多余水分；2、拌好的芝士糊如果能再过筛一下，整体会变得更细腻，也会有南瓜的纤维留在筛网上，直接舍弃即可； -使用的厨具：电烤箱

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