#新良首届烘焙大赛#永远爱你水果蛋糕

“中秋佳节希望有情人终成眷属，团团圆圆，甜甜蜜蜜。”
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#新良首届烘焙大赛#永远爱你水果蛋糕的用料

主料

细砂糖 100g 细砂糖 100g
鸡蛋 6只 鸡蛋 6只

辅料

柠檬汁 2g 柠檬汁 2g
细砂糖 70g 细砂糖 70g
淡奶油 700g 淡奶油 700g
芒果 1个

#新良首届烘焙大赛#永远爱你水果蛋糕的做法

##新良首届烘焙大赛#永远爱你水果蛋糕的做法图解2

步骤1

鸡蛋从冰箱取出，蛋白装入无水无油的盘子。
##新良首届烘焙大赛#永远爱你水果蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄加入牛奶色拉和30克糖，用手抽拌匀，然后加入糕点粉继续拌匀。
##新良首届烘焙大赛#永远爱你水果蛋糕的做法图解4

步骤3

（剩下的70g糖分次加入蛋白）用打蛋器低速把蛋白打至小泡加第一次，然后继续低速打至蛋白颜色发白，加入第二次糖，再把蛋白打至细腻加入第三次糖用高速打至8分发就可以了，蛋白拉起有弯勾。
##新良首届烘焙大赛#永远爱你水果蛋糕的做法图解5

步骤4

分3次把蛋白加入蛋黄糊中，动作要快而轻，以免消泡。拌匀后如图。
##新良首届烘焙大赛#永远爱你水果蛋糕的做法图解6

步骤5

将拌匀的面糊倒入模具，放入已经预热的烤箱150度烤45分钟即可出炉，然后倒放在凉网上。
##新良首届烘焙大赛#永远爱你水果蛋糕的做法图解7

步骤6

待蛋糕完全冷却后用切刀，把蛋糕切成厚度一样的3片。
##新良首届烘焙大赛#永远爱你水果蛋糕的做法图解8

步骤7

把芒果和哈密瓜切成小丁粒备用，淡奶油分次加入70g糖，用中速打至没有流动性，然后在蛋糕面上抹一层薄薄的淡奶油，放一层水果，然后再抹一层奶油，这样重复2次。
##新良首届烘焙大赛#永远爱你水果蛋糕的做法图解9

步骤8

用抹刀把蛋糕的表面和四周抹平滑如图。
##新良首届烘焙大赛#永远爱你水果蛋糕的做法图解10

步骤9

若不熟手的朋友可以先用牙签在奶油的表面画上美女的背影，然后再用巧克力笔画上。
##新良首届烘焙大赛#永远爱你水果蛋糕的做法图解11

步骤10

把玫瑰花花瓣摘下外层较好的，用盐水浸泡清洗，然后后备用。
##新良首届烘焙大赛#永远爱你水果蛋糕的做法图解12

步骤11

把玫瑰花瓣装饰到蛋糕表面，做成美女的裙子，然后再做些简单装饰或者写上需要的字即可了。

#新良首届烘焙大赛#永远爱你水果蛋糕的烹饪技巧


这个量是10寸蛋糕的 -使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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