【粤菜】—咸蛋黄茶树菇

“此菜特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯，趁热吃口感极佳！”
所属分类： 热菜   粤菜   冬季食谱  

【粤菜】—咸蛋黄茶树菇的用料

主料

茶树菇 300克 茶树菇 300克
鸡蛋 1个

辅料

盐 1茶勺 盐 1茶勺
鸡精 1茶勺 鸡精 1茶勺
植物油 适量

【粤菜】—咸蛋黄茶树菇的做法

#【粤菜】—咸蛋黄茶树菇的做法图解2

步骤1

茶树菇剪去根部洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。
#【粤菜】—咸蛋黄茶树菇的做法图解3

步骤2

咸蛋黄碾碎加少许清水调匀。
#【粤菜】—咸蛋黄茶树菇的做法图解4

步骤3

将茶树菇放入盆中，加鸡蛋液拌匀。
#【粤菜】—咸蛋黄茶树菇的做法图解5

步骤4

再加入干淀粉拌匀。
#【粤菜】—咸蛋黄茶树菇的做法图解6

步骤5

炒锅倒入植物油，油温7成热时下茶树菇，炸至金黄捞出沥油。
#【粤菜】—咸蛋黄茶树菇的做法图解7

步骤6

.炒锅留少许植物油，下咸蛋黄炒散。
#【粤菜】—咸蛋黄茶树菇的做法图解8

步骤7

加入盐、糖、鸡精炒匀。
#【粤菜】—咸蛋黄茶树菇的做法图解9

步骤8

最后下炸好的茶树菇与咸蛋黄拌炒均匀即可。

【粤菜】—咸蛋黄茶树菇的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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