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卡仕达泡芙
““▼小时候，迷上了妈妈的一支支口红。红色的让我爱极了大人的世界。▼穿上小花裙，吃着可爱的冰淇淋。那时候的我深懂得夏天的美丽。▼学生时代，青春期的心思是粉红色的。谁给我写了封情书，谁在我课桌里放了早餐。▼我慢慢懂得有人的爱是主动的，他会向你表白。而有人的爱是被动的，只会藏在心里。▼有人说奶油和蛋糕结婚了，便有了汉密哈顿奶油蛋糕。而面包从此失恋了。▼于是它把对奶油的爱深深藏进了心底，便有了泡芙。▼我遇到过主动的爱也有被动的爱。茫茫人海，我找到了自己归属。少女心却一直存在。▼心动的东西很多，少女时代的裙子和口红。老公的偶尔浪漫。自己动手做的香醇泡芙！””
所属分类：
烘焙
下午茶
卡仕达泡芙的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
先做泡芙部分。将黄油加入水，盐和糖，放入奶锅内煮至沸腾后，转小火。
步骤3
加入过筛后的低粉，用筷子搅拌到无粉，不粘锅的状态。然后关火，不断用筷子搅拌，便于散热。
步骤4
等黄油面糊冷却到不烫手的状态，大约60度左右，分多次小量加入鸡蛋液。每次加入鸡蛋液都要面糊与鸡蛋完全混合才再加入鸡蛋液。
步骤5
加鸡蛋液搅拌，加到提起筷子形成4厘米左右的三角形面糊状态，就可以了。配方中的鸡蛋糊不一定加完，出现以上状态即可不加了。
步骤6
将面糊装进裱花袋内，挤在铺了油布或者锡纸的烤盘内，也可以用勺子整形放在烤盘内。
步骤7
烤箱预热200度，先将泡芙放入烤箱内烤15分钟左右
步骤8
等泡芙膨胀后，将烤箱温度调到180度，继续烤20分钟，泡芙表面出现黄褐色即可。整个进烤箱的过程都不能打开烤箱噢！
步骤9
准备卡仕达酱。蛋黄加入细砂糖搅拌均匀至发白后，加入面粉搅拌均匀
步骤10
牛奶煮至沸腾后，分两次加入面糊中，搅拌均匀。
步骤11
将面糊过筛到锅里面，大火煮至沸腾后转小火，一直用筷子搅拌。
步骤12
搅拌成浓稠状态即可。冷却后放入冰箱冷藏可以使用，1~2天内使用完。
步骤13
成品，泡芙切开挤入卡仕达酱或淡奶油都可以。或者在泡芙底部戳一个洞，挤入卡仕达酱亦可卡仕达泡芙的烹饪技巧
关于该食谱的详细制作技巧和直播教学在“一块烘焙”上可以查看 -使用的厨具：电烤箱
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