【闽菜】－－阿嬷洋芋餅

“這是去年一位台灣的阿嬷教我的，當時是在買菜很好奇的問了她好多東西，一些台灣料理的做法。沒想到她們土豆也叫洋芋，阿嬷說她喜歡用洋芋泥來弄餅，加上肉末也相當是做了丸子吃。洋芋裡面有著好多的澱粉質不用在加澱粉之類的東西。試試結果真的很不錯，妹妹她們也好喜歡吃。  台灣菜很特別，用鹽很少，是以調味中的鹽來調味，真正的鹽幾乎沒怎麼用，這也是他們菜的特殊之一。無鹽勝有鹽。”
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【闽菜】－－阿嬷洋芋餅的用料

主料

洋芋 100克 洋芋 100克
鸡蛋 1个

辅料

葱 5克

配料

盐 适量 盐 适量
黑胡椒 适量 黑胡椒 适量
面包糠 20克

【闽菜】－－阿嬷洋芋餅的做法

#【闽菜】－－阿嬷洋芋餅的做法图解2

步骤1

準備食材。
#【闽菜】－－阿嬷洋芋餅的做法图解3

步骤2

所需要的調味品。
#【闽菜】－－阿嬷洋芋餅的做法图解4

步骤3

把洋芋泥，肉末，蔥放入大碗內。
#【闽菜】－－阿嬷洋芋餅的做法图解5

步骤4

放入少許的鹽，蘑菇精，胡椒粉，五香粉。
#【闽菜】－－阿嬷洋芋餅的做法图解6

步骤5

手上套入手套沿順時針的方向攪拌勻。
#【闽菜】－－阿嬷洋芋餅的做法图解7

步骤6

雞蛋調勻備用。
#【闽菜】－－阿嬷洋芋餅的做法图解8

步骤7

餅捏成長方條狀放入雞蛋液中沾勻蛋液。
#【闽菜】－－阿嬷洋芋餅的做法图解9

步骤8

沾勻蛋液的洋芋餅放入麵包糠中沾勻。
#【闽菜】－－阿嬷洋芋餅的做法图解10

步骤9

取鍋放入油少量，大火燒8分熱，在轉小火放入洋芋餅煎炸。
#【闽菜】－－阿嬷洋芋餅的做法图解11

步骤10

炸至金黃色即可。
#【闽菜】－－阿嬷洋芋餅的做法图解12

步骤11

放入少許豆芽菜裝飾。

【闽菜】－－阿嬷洋芋餅的烹饪技巧


這樣的餅熱量高吃時一定要同蔬菜一同吃這樣才能保證營養。

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