一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】

“之所以叫乱炖是因为确实是乱炖。鱼跟土豆在一起炖的有木有？土豆跟豆腐泡一起炖的有木有？豆腐泡跟鱼一起炖的有，但那也是清炖。我和我哥爱吃土豆，老爸爱吃豆腐跟鱼，老妈爱吃香菜【嘻嘻】，所以组合起来爱吃的就一起炖了吧。但也挺好吃的。就是鱼不好吃哇，在超市买的冷冻的鱼，谁知道超级不新鲜的所以用油炸了，以后不会再买了。”
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一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的用料

主料

鲅鱼 适量 鲅鱼 适量
土豆 适量

辅料

香菜 适量 香菜 适量
大蒜 适量 大蒜 适量
辣椒 适量 辣椒 适量
葱 适量 葱 适量

配料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法

#一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法图解2

步骤1

鲅鱼收拾干净，去头去尾切段，用面粉撒上拌匀【本来照得整条鱼的，可来传菜谱时没有了，可能是小娃娃又给按没了】
#一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法图解3

步骤2

下油锅炸至金黄色
#一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法图解4

步骤3

捞出
#一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法图解5

步骤4

大料和葱姜蒜洗净备用
#一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法图解6

步骤5

香菜蒜黄洗净
#一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法图解7

步骤6

土豆洗净滚刀切块
#一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法图解8

步骤7

锅中放油，下大料和葱姜蒜辣椒
#一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法图解9

步骤8

加入土豆
#一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法图解10

步骤9

加入老抽
#一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法图解11

步骤10

加料酒，白酒和盐
#一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法图解12

步骤11

加水至锅的七分满
#一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法图解13

步骤12

大火烧开后放入鱼，加糖，中火开始炖
#一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法图解14

步骤13

炖到水剩一半时加入豆腐泡接着再炖二十分钟，加鸡精
#一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法图解15

步骤14

蒜黄和香菜切段
#一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法图解16

步骤15

撒上蒜黄和香菜出锅
#一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法图解17

步骤16

摆上馒头开吃

一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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