【闽菜】福建豆腐丸

“这款闽菜豆腐丸的特点是质地软嫩，别具风味。包裹了肉馅的豆腐丸让很多福建人对它爱不释手哦！相信你也会喜欢它！”
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【闽菜】福建豆腐丸的用料

主料

豆腐 400克 豆腐 400克
蛋清 1个

辅料

淀粉 50克 淀粉 50克
盐 3克 盐 3克
香油 10克

【闽菜】福建豆腐丸的做法

#【闽菜】福建豆腐丸的做法图解2

步骤1

采用酿豆腐中的肉馅，做法参见酿豆腐步骤中哦。
#【闽菜】福建豆腐丸的做法图解3

步骤2

豆腐捣烂成泥状。
#【闽菜】福建豆腐丸的做法图解4

步骤3

加入蛋清和淀粉，搅拌均匀。
#【闽菜】福建豆腐丸的做法图解5

步骤4

取适量放在手心，按扁成圆形，填入肉馅，慢慢包裹成球状。
#【闽菜】福建豆腐丸的做法图解6

步骤5

依次摆入盘中。
#【闽菜】福建豆腐丸的做法图解7

步骤6

开锅放入蒸笼，大火蒸10分钟。
#【闽菜】福建豆腐丸的做法图解8

步骤7

锅中倒入高汤，烧开放入豆腐丸，撒盐和味精，煮3到5分钟，出锅前淋入香油即可。
#【闽菜】福建豆腐丸的做法图解9

步骤8

摆入盘中，即可享用。硕大的肉馅很是诱人吧！

【闽菜】福建豆腐丸的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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