南瓜脸谱面包


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南瓜脸谱面包的用料

主料

高筋面粉 250克 高筋面粉 250克
水 260克

辅料

盐 5克 盐 5克

南瓜脸谱面包的做法

#南瓜脸谱面包的做法图解2

步骤1

将所有材料称好倒入搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性能拉开面膜即可。
#南瓜脸谱面包的做法图解3

步骤2

室温发酵30分钟，将面团分割成400克1个，40克3个滚圆松弛20分钟。
#南瓜脸谱面包的做法图解4

步骤3

将400克面团杆开成半圆形。
#南瓜脸谱面包的做法图解5

步骤4

将3根40克面团搓成长条形，每个约18CM。
#南瓜脸谱面包的做法图解6

步骤5

将三根面团放入烤盘。
#南瓜脸谱面包的做法图解7

步骤6

将半圆形面团放在上面。
#南瓜脸谱面包的做法图解8

步骤7

将每个面团接口接住。
#南瓜脸谱面包的做法图解9

步骤8

将面团光滑面反过来，将叶子按上。（如图）
#南瓜脸谱面包的做法图解10

步骤9

在将眉毛按上（如图）
#南瓜脸谱面包的做法图解11

步骤10

用模具将眼睛压出。
#南瓜脸谱面包的做法图解12

步骤11

将压出多余的圆面团放在两边做脸颊（如图）
#南瓜脸谱面包的做法图解13

步骤12

用尺子将嘴刻出来。
#南瓜脸谱面包的做法图解14

步骤13

以温度30℃，湿度75%最后发酵35分钟。
#南瓜脸谱面包的做法图解15

步骤14

发酵完成表面洒上黑麦粉，在叶子上划上刀口。
#南瓜脸谱面包的做法图解16

步骤15

以烤箱温度上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟。

南瓜脸谱面包的烹饪技巧


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