【闽菜】--韭菜盒子

“韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。使用烹调油少，营养丰富，所含热量少。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   饼  

【闽菜】--韭菜盒子的用料

主料

韭菜 300克 韭菜 300克
酵母 3克 酵母 3克
虾皮 30克 虾皮 30克

辅料

花生油 25克 花生油 25克

【闽菜】--韭菜盒子的做法

#【闽菜】--韭菜盒子的做法图解2

步骤1

先把韭菜摘洗干净，用碱水浸泡10分钟。
#【闽菜】--韭菜盒子的做法图解3

步骤2

面粉、酵母、温水拌匀。
#【闽菜】--韭菜盒子的做法图解4

步骤3

和成面团，饧10分钟。
#【闽菜】--韭菜盒子的做法图解5

步骤4

粉丝用热水浸泡10分钟。
#【闽菜】--韭菜盒子的做法图解6

步骤5

鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀。
#【闽菜】--韭菜盒子的做法图解7

步骤6

锅里放油，放入鸡蛋液炒碎。
#【闽菜】--韭菜盒子的做法图解8

步骤7

把碱水泡过的韭菜再涮洗干净切碎，粉丝切碎和鸡蛋、虾皮一起放入韭菜中。
#【闽菜】--韭菜盒子的做法图解9

步骤8

放入盐、花生油，在磕入一个鸡蛋调匀。
#【闽菜】--韭菜盒子的做法图解10

步骤9

把面揉匀。
#【闽菜】--韭菜盒子的做法图解11

步骤10

搓成长条，切成均匀的剂子，按扁。
#【闽菜】--韭菜盒子的做法图解12

步骤11

擀成椭圆形面皮。
#【闽菜】--韭菜盒子的做法图解13

步骤12

放入馅料。
#【闽菜】--韭菜盒子的做法图解14

步骤13

合起来把边捏紧。
#【闽菜】--韭菜盒子的做法图解15

步骤14

从右侧开始捏花边。
#【闽菜】--韭菜盒子的做法图解16

步骤15

尽量把皱花边捏均匀。
#【闽菜】--韭菜盒子的做法图解17

步骤16

把包好的韭菜盒子都捏上花边。
#【闽菜】--韭菜盒子的做法图解18

步骤17

锅里放入油，放入韭菜盒子煎制。
#【闽菜】--韭菜盒子的做法图解19

步骤18

一面上色后翻过来再煎另一面，煎到两面金黄色即可出锅。
#【闽菜】--韭菜盒子的做法图解20

步骤19

盛入盘中，即可享用。

【闽菜】--韭菜盒子的烹饪技巧


韭菜洗净，用碱水浸泡为了去除韭菜里的残余农药。 -使用的厨具：平底锅

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