书香蛏子


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书香蛏子的用料

主料

红辣椒 5克 红辣椒 5克
蛏子 200开 蛏子 200开
蒜 10克 蒜 10克

辅料

料酒 0.3匙 料酒 0.3匙
玉米油 0.5匙 玉米油 0.5匙
味精 0.3匙

书香蛏子的做法

#书香蛏子的做法图解2

步骤1

在市场买到鲜活的蛏子，蛏子在盐水中浸泡半小时吐吐沙子然后洗净沥干水份备用
#书香蛏子的做法图解3

步骤2

锅中加入适量清水大火煮蛏子5分钟左右
#书香蛏子的做法图解4

步骤3

蛏子全部张口在翻动几下即可关火出锅
#书香蛏子的做法图解5

步骤4

蛏子肉肉处理干净备用
#书香蛏子的做法图解6

步骤5

两个鸡蛋打散水淀粉倒入蛋液中可以稍稍加点盐搅拌均匀
#书香蛏子的做法图解7

步骤6

不粘锅倒入适量玉米油加热后倒入蛋液中小火煎制
#书香蛏子的做法图解8

步骤7

煎蛋饼一定要中小火慢煎为了有卖相蛋饼就不翻过来再煎
#书香蛏子的做法图解9

步骤8

一根胡萝卜削减成两根小柱体状
#书香蛏子的做法图解10

步骤9

蛋饼剪掉两边和胡萝卜组成书的形状
#书香蛏子的做法图解11

步骤10

蒜、蒜苔、红辣椒切碎末备用
#书香蛏子的做法图解12

步骤11

锅中放入底油加热加入蒜末爆香
#书香蛏子的做法图解13

步骤12

再放入蒜苔粒翻炒至变色
#书香蛏子的做法图解14

步骤13

放入蛏子大火快速翻炒加入糖、盐、味精炒匀入味
#书香蛏子的做法图解15

步骤14

最后撒入蒜末和红辣椒粒提香即可出锅
#书香蛏子的做法图解16

步骤15

将炒好的美味蛏子摆入蛋皮书上
#书香蛏子的做法图解17

步骤16

蛏子原有的鲜美再加上蒜香就更加完美
#书香蛏子的做法图解18

步骤17

用叶子装饰一下瞬间美爆棚了
#书香蛏子的做法图解19

步骤18

蛏子的营养价值非常丰富
#书香蛏子的做法图解20

步骤19

搭配着美酒味道更加陶醉
#书香蛏子的做法图解21

步骤20

书香蛏子是宴客的必备拿手菜噢

书香蛏子的烹饪技巧


蛏子的营养价值很高，而且色白味鲜、肉嫩而肥，是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，还具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效，对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。 -使用的厨具：炒锅

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