菊花香菇

“香菇含有丰富的维生素D，维生素D能促进钙的吸收，骨头汤含有丰富的钙，两种食材搭配能促进钙的吸收，是中老年补钙的美味佳肴！”
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菊花香菇的用料

主料

香菇 500克 香菇 500克

辅料

油菜 200克

配料

葱 适量 葱 适量
盐 适量 盐 适量
植物油 适量 植物油 适量
味素 适量

菊花香菇的做法

#菊花香菇的做法图解2

步骤1

猪棒骨洗净中间敲断，棒骨冷水下锅，待锅中水烧开五分钟，捞出棒骨，倒掉锅中的水。
#菊花香菇的做法图解3

步骤2

锅中重新放入凉水，待水烧开后放入棒骨，用中小火熬制骨头汤，熬制时间50分钟（肉能很容易脱骨）。
#菊花香菇的做法图解4

步骤3

煮熟的棒骨留做它用。
#菊花香菇的做法图解5

步骤4

熬制棒骨的过程中将油菜洗净备用。
#菊花香菇的做法图解6

步骤5

将香菇洗净去根。
#菊花香菇的做法图解7

步骤6

去根后的香菇切片。
#菊花香菇的做法图解8

步骤7

将油菜放入烧开的棒骨汤里加少许盐焯一下。
#菊花香菇的做法图解9

步骤8

焯好的油菜摆盘备用。
#菊花香菇的做法图解10

步骤9

切好的香菇放入烧开的骨头汤锅焯5分钟。
#菊花香菇的做法图解11

步骤10

锅中放入植物油、用葱、姜爆锅。放入焯好的香菇炒出水汽，加入胡椒粉、盐，翻炒后加味素出锅。
#菊花香菇的做法图解12

步骤11

将炒好的香菇在盘中摆成菊花状，清香美味的补钙菜肴就做好了！

菊花香菇的烹饪技巧


1、猪棒骨要先凉水下锅烧开后焯出血水，去除腥味。如果热水下锅肉的表面马上紧缩里面的雪水无法出来；2、开始熬制骨头汤骨头要热水下锅，骨头里的营养成分才能散发出来。3、香菇里的维生素D促进了人体对钙的吸收，对钙的吸收有着积极作用。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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