酱腔骨

“自从家里养了汪星人，就经常做骨头吃，这样一家人都可以解馋。酱腔骨有很多种做法，各地的习惯也不尽同，大家可以根据自己的口味试着变化菜谱来做，也许会有精彩的发现。”
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酱腔骨的用料

主料

腔骨 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
花椒 适量 花椒 适量
香叶 适量 香叶 适量
橙子皮 适量 橙子皮 适量
生抽 适量 生抽 适量

酱腔骨的做法

#酱腔骨的做法图解2

步骤1

将腔骨冷水入锅，准备煮出血水；
#酱腔骨的做法图解3

步骤2

开锅后血水浮出；
#酱腔骨的做法图解4

步骤3

将腔骨捞出，用冷水冲洗干净，泡在冷水里待用；
#酱腔骨的做法图解5

步骤4

准备配料：葱切段，大块姜拍扁，蒜拍扁，大料、花椒、香叶、桂皮、柠檬片（或是橙子皮）、喜欢辣口的可以准备干辣椒；
#酱腔骨的做法图解6

步骤5

锅重新洗净后放少许油炒香姜蒜，之后放入豆瓣酱；
#酱腔骨的做法图解7

步骤6

再将除柠檬片之外的其他配料放入炒香；
#酱腔骨的做法图解8

步骤7

倒入酱油和生抽，生抽多放些；
#酱腔骨的做法图解9

步骤8

再加入适量清水；
#酱腔骨的做法图解10

步骤9

将腔骨和柠檬片放入；
#酱腔骨的做法图解11

步骤10

放入盐，之后用大火煮开；
#酱腔骨的做法图解12

步骤11

转小火，慢炖半小时左右就可以试味道了；
#酱腔骨的做法图解13

步骤12

入味后就可以出锅啦，我已经等不及要吃了。

酱腔骨的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 13   酱腔骨的做法步骤

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