#柏翠大赛#美味水果挞

“自制水果挞，味美又健康，填馅用的是卡仕达酱，点缀上水果，好看又好吃。”
所属分类： 烘焙  

#柏翠大赛#美味水果挞的用料

挞皮

蛋糕粉 130克 蛋糕粉 130克
全蛋液 40克 全蛋液 40克
盐 1克

卡仕达酱

纯牛奶 150克 纯牛奶 150克
玉米淀粉 12克 玉米淀粉 12克

#柏翠大赛#美味水果挞的做法

##柏翠大赛#美味水果挞的做法图解2

步骤1

首先来制作卡仕达酱，蛋黄中加入细砂糖，用蛋抽搅打均匀。
##柏翠大赛#美味水果挞的做法图解3

步骤2

加入纯牛奶搅拌均匀。
##柏翠大赛#美味水果挞的做法图解4

步骤3

筛入玉米淀粉搅拌均匀。
##柏翠大赛#美味水果挞的做法图解5

步骤4

将拌好的液体用小火加热，边加热边搅拌以防煮糊，煮开之后继续煮1-2分钟即可关火，晾凉之后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
##柏翠大赛#美味水果挞的做法图解6

步骤5

制作挞皮：黄油切小块室温软化后加入糖和盐用刮刀拌匀。
##柏翠大赛#美味水果挞的做法图解7

步骤6

再用电动打蛋器低速打发至蓬松。
##柏翠大赛#美味水果挞的做法图解8

步骤7

加入鸡蛋，继续搅打均匀。
##柏翠大赛#美味水果挞的做法图解9

步骤8

筛入蛋糕粉，用刮刀翻拌成面团。
##柏翠大赛#美味水果挞的做法图解10

步骤9

用保鲜膜将面团包好放入冰箱冷藏1小时。
##柏翠大赛#美味水果挞的做法图解11

步骤10

取出面团盖上保鲜膜用擀面棍擀成薄片，用模具压出圆片。
##柏翠大赛#美味水果挞的做法图解12

步骤11

将圆片分别放入6连麦芬蛋糕模中，用手压实，再用牙签在挞底刺上小洞。
##柏翠大赛#美味水果挞的做法图解13

步骤12

送入事先预热好的烤箱中层，上下火165度，25分钟。
##柏翠大赛#美味水果挞的做法图解14

步骤13

烤好的挞皮晾凉之后分别挤入卡仕达酱，再点缀上水果丁即可食用。
##柏翠大赛#美味水果挞的做法图解15

步骤14

好看又好吃。

#柏翠大赛#美味水果挞的烹饪技巧


请根据自家烤箱的脾性调节温度；卡仕达酱可以换成打发好的淡奶油。 -使用的厨具：电烤箱、煮锅

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