惠灵顿牛排

“从电视好先生里知道的惠灵顿牛排，第一次学做了，牛排选的不好，又薄又大那种！配料也用了干菇！不过味道挺好的！”
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惠灵顿牛排的用料

主料

洋葱 半个 洋葱 半个
牛排 150g 牛排 150g
飞饼 2张

辅料

黄芥末调味酱 1勺 黄芥末调味酱 1勺
蛋黄 1个 蛋黄 1个
黄油 10g 黄油 10g

惠灵顿牛排的做法

#惠灵顿牛排的做法图解2

步骤1

牛排加点盐和黑胡椒碎腌制一会
#惠灵顿牛排的做法图解3

步骤2

我用的干花菇和香菇，所以要提前泡软后切成小丁，洋葱也切成小丁
#惠灵顿牛排的做法图解4

步骤3

锅中放入适量黄油
#惠灵顿牛排的做法图解5

步骤4

放入牛排煎至两面变色，我把一块切开了，因为怕酥皮包不下
#惠灵顿牛排的做法图解6

步骤5

捞出牛排用厨房纸巾吸血水
#惠灵顿牛排的做法图解7

步骤6

锅中放入适量黄油炒香洋葱
#惠灵顿牛排的做法图解8

步骤7

放入花菇和香菇丁炒匀加点盐、黑胡椒碎和一勺黑胡椒酱炒匀备用
#惠灵顿牛排的做法图解9

步骤8

偷懒办法酥皮用了飞饼替代，提前从冰箱冷冻室取出软化，底部垫上保鲜膜
#惠灵顿牛排的做法图解10

步骤9

在酥皮上铺上超好的洋葱菇丁
#惠灵顿牛排的做法图解11

步骤10

放上煎过的牛排刷上黄芥末酱，在上面也放点洋葱菇丁
#惠灵顿牛排的做法图解12

步骤11

用酥皮包裹好牛排，用保鲜膜收紧定型
#惠灵顿牛排的做法图解13

步骤12

把包好的酥皮牛排放入垫上锡纸的烤盘上，刷上蛋黄液
#惠灵顿牛排的做法图解14

步骤13

放入预热好的烤箱220度烤20分钟
#惠灵顿牛排的做法图解15

步骤14

取出烤好的牛排稍微冷却一下
#惠灵顿牛排的做法图解16

步骤15

最好用面包刀来切开

惠灵顿牛排的烹饪技巧


我牛排选的不好，又薄又大，所以我是切开后叠起来烤的！最好用新鲜的蘑菇，不过要炒干再用！我用了干的菇！ -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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