【苏菜】甜点小吃---江米糕

“这是江苏地区很传统的一道家常甜点小吃。简单易做，清香宜人，软糯香甜。传统的馅料是用豆沙和莲蓉来做。但是家庭制作馅料可以变化多端，做出各种口味。”
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【苏菜】甜点小吃---江米糕的用料

主料

糯米 250克

辅料

紫薯 1个 紫薯 1个
白芝麻 适量

【苏菜】甜点小吃---江米糕的做法

#【苏菜】甜点小吃---江米糕的做法图解2

步骤1

准备好所有的食材。
#【苏菜】甜点小吃---江米糕的做法图解3

步骤2

芝麻小火炒香备用。
#【苏菜】甜点小吃---江米糕的做法图解4

步骤3

紫薯去皮切片放入碗中。
#【苏菜】甜点小吃---江米糕的做法图解5

步骤4

入蒸锅中煮熟。
#【苏菜】甜点小吃---江米糕的做法图解6

步骤5

糯米淘洗干净放入电饭锅中做成糯米饭。
#【苏菜】甜点小吃---江米糕的做法图解7

步骤6

蜜豆放入搅拌机中搅打成蓉。
#【苏菜】甜点小吃---江米糕的做法图解8

步骤7

把蜜豆蓉放入碗中拌均匀备用。
#【苏菜】甜点小吃---江米糕的做法图解9

步骤8

蒸好的紫薯取出用勺子压成泥。
#【苏菜】甜点小吃---江米糕的做法图解10

步骤9

糯米饭蒸好取出稍微凉一凉。
#【苏菜】甜点小吃---江米糕的做法图解11

步骤10

取一个寿司卷，上面铺上保鲜膜，放入糯米饭。
#【苏菜】甜点小吃---江米糕的做法图解12

步骤11

糯米饭上再放一块保鲜膜，用擀面杖把糯米饭擀成圆饼状。
#【苏菜】甜点小吃---江米糕的做法图解13

步骤12

去掉上面的保鲜膜铺上一半紫薯泥。
#【苏菜】甜点小吃---江米糕的做法图解14

步骤13

然后在另一边铺上蜜豆蓉。
#【苏菜】甜点小吃---江米糕的做法图解15

步骤14

然后卷成长条，用寿司卷帮助定型。
#【苏菜】甜点小吃---江米糕的做法图解16

步骤15

去掉寿司卷和保鲜膜。
#【苏菜】甜点小吃---江米糕的做法图解17

步骤16

把炒熟的芝麻撒在上面，均匀的滚好沾满。
#【苏菜】甜点小吃---江米糕的做法图解18

步骤17

再切小块即可食用。

【苏菜】甜点小吃---江米糕的烹饪技巧


紫薯泥不用加糖，已经很有甜味了。蜜豆没有可用豆沙代替。一定要垫上保鲜膜擀至糯米饭，以免粘连。用寿司卷帘可以更方便的帮助定型。切糕体的时候刀可沾点水，会更好切。 -使用的厨具：搅拌机、电饭煲、平底锅

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