＃信任之美＃椰香戚风蛋糕

“很迷你的一款小蛋糕，因为加入了椰浆，所以很有热带风情的味道，一家四口一人一个当早餐刚刚好。”
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＃信任之美＃椰香戚风蛋糕的用料

主料

低筋面粉 40克 低筋面粉 40克
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

＃信任之美＃椰香戚风蛋糕的做法

#＃信任之美＃椰香戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好所需材料。
#＃信任之美＃椰香戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
#＃信任之美＃椰香戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋黄中加入椰浆和玉米油，用蛋抽搅拌均匀。
#＃信任之美＃椰香戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入低筋面粉，用蛋抽搅打至无干粉。
#＃信任之美＃椰香戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋（蛋白属碱性食物，添加白醋或柠檬汁可以使其更容易发泡），加入糖。
#＃信任之美＃椰香戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
#＃信任之美＃椰香戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
#＃信任之美＃椰香戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
#＃信任之美＃椰香戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

将拌好的蛋糕糊平均倒入心形模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
#＃信任之美＃椰香戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

送入事先预热好的烤箱下层，上下火135度，40分钟。
#＃信任之美＃椰香戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，大力的将各个模具在桌面震一下，再倒扣晾凉。
#＃信任之美＃椰香戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

蛋糕完全冷却后即可脱模。
#＃信任之美＃椰香戚风蛋糕的做法图解14

步骤13

椰香四溢，非常柔软可口。
#＃信任之美＃椰香戚风蛋糕的做法图解15

步骤14

一家四口一人一个刚好当早餐。
#＃信任之美＃椰香戚风蛋糕的做法图解16

步骤15

成品图。
#＃信任之美＃椰香戚风蛋糕的做法图解17

步骤16

成品图。

＃信任之美＃椰香戚风蛋糕的烹饪技巧


请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是三能屋诺4寸金色不粘固底蛋糕模；鸡蛋冷藏和不冷藏没有多大区别，主要是要新鲜，建议用洋鸡蛋，蛋白比较多，土鸡蛋蛋白太少了，鸡蛋每个带壳65克。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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