红果家番茄鱼火锅

“番茄鱼火锅好多人都吃过，但是，好多人都说酸，说里面的番茄酸不好吃，味道不好。我吃过的番茄鱼火锅虽然不是那么的酸，味道不能说不好，就是没有用番茄鱼火锅底料做的好吃。我做的这款就是用的红果家的番茄鱼火锅底料，味道真的是超好，吃过的没有说不好的额。”
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红果家番茄鱼火锅的用料

主料

草鱼 800克 草鱼 800克

辅料

植物油 适量 植物油 适量
葱 适量 葱 适量
料酒 适量 料酒 适量
姜 适量 姜 适量

红果家番茄鱼火锅的做法

#红果家番茄鱼火锅的做法图解2

步骤1

把草鱼收拾干净洗净
#红果家番茄鱼火锅的做法图解3

步骤2

顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。
#红果家番茄鱼火锅的做法图解4

步骤3

取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片
#红果家番茄鱼火锅的做法图解5

步骤4

把鱼骨切块
#红果家番茄鱼火锅的做法图解6

步骤5

用料酒和胡椒粉腌制
#红果家番茄鱼火锅的做法图解7

步骤6

把葱、姜、香葱洗净切末
#红果家番茄鱼火锅的做法图解8

步骤7

把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制
#红果家番茄鱼火锅的做法图解9

步骤8

热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味
#红果家番茄鱼火锅的做法图解10

步骤9

加道味源番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味
#红果家番茄鱼火锅的做法图解11

步骤10

加水大火烧开
#红果家番茄鱼火锅的做法图解12

步骤11

加鱼骨煮开，转小火煮（大约10分钟左右）
#红果家番茄鱼火锅的做法图解13

步骤12

加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开
#红果家番茄鱼火锅的做法图解14

步骤13

加盐、加花椒粉
#红果家番茄鱼火锅的做法图解15

步骤14

撒上香葱末、香菜末即可

红果家番茄鱼火锅的烹饪技巧


1、鱼片不要煮的太久，煮开即可2、鱼骨煮到要小火熬出味道，这样汤鲜味美-使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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