晚夏的清凉月饼-----薄荷豆沙月饼

“虽然还不是那么凉爽，但我们都知道，夏天已经在慢慢过去了，那就抓住夏天的尾巴再用上沁人心脾的薄荷吧。家里的薄荷实在太多了，现在不管做什么都会想想能不能用上薄荷，今天是中秋节，月饼是中秋节时一定要吃的，薄荷跟月饼能结合在一起吗，我试了试，味道还比较独特，因为薄荷用得比较多，所以薄荷的味道还蛮重的呢，送了几个给朋友吃，得到夸奖挺开心。”
所属分类：烘焙中秋秋季食谱

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技巧工艺
数小时耗时
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晚夏的清凉月饼-----薄荷豆沙月饼的用料

主料

薄荷叶适量	薄荷叶适量
糯米粉 85克	糯米粉 85克
玉米油 25克	玉米油 25克
白糖 20克

辅料

白芸豆适量	白芸豆适量
白糖适量

晚夏的清凉月饼-----薄荷豆沙月饼的做法

步骤1

新鲜薄荷叶清洗干净。

步骤2

加一些水将薄荷叶打成汁，过滤出汁液。

步骤3

将薄荷汁、油、炼乳和白糖倒在碗里，搅匀。

步骤4

倒入糯米粉和玉米淀粉。

步骤5

揉成面团。

步骤6

将面团蒙上保鲜膜，上锅，水开后蒸20分钟。

步骤7

蒸好的月饼皮不那么烫后，就可以开始做月饼了，取一份面团，按扁后，包入豆沙馅，豆沙具体做法请点击这里http://home.meishichina.com/space-532464-do-blognewfile-id-480650.html。

步骤8

收口后放入月饼模里，压出即可，直接吃就可以，也可以放冰箱冻凉后再吃也不错。

晚夏的清凉月饼-----薄荷豆沙月饼的烹饪技巧

月饼皮原料：薄荷叶清水糯米粉85克玉米淀粉15克玉米油25克炼乳15克白糖20克月饼馅原料：白芸豆玉米油白糖1、煮芸豆时，水也是大概放的，最后把多余的水倒出去即可。2、炒豆沙时我用的就是一般的玉米油，油和糖的量都是估计着放的，油不需要太多，每次加一点就可以了，糖根据自己的口感放即可。3、我做的是50克的月饼，皮用的30克，馅用20克，一共做了6个月饼。4、我打薄荷汁的时候用的薄荷特别多，只加了一点水，所以最后颜色出来有点深，没达到我希望的浅绿色，所以如果想颜色浅的可以多加一点水试试。5、豆沙具体做法已经发过几次了，详细做法请点击这里http://home.meishichina.com/space-532464-do-blognewfile-id-480650.html。 -使用的厨具：果冻模、食物调理机、蒸锅、平底锅、煮锅