＃信任之美＃照烧鸡腿饭

“照烧鸡腿饭是属于日式料理，其肉质鲜嫩，味道鲜美，拌入米饭中十分入味。虽然没有照烧汁，但自己调兑出来的酱汁已经很美味了，当然，这也是在网上寻来的，呵呵。虽然做法特别简单，但味道足以征服你的味蕾。”
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＃信任之美＃照烧鸡腿饭的用料

主料

鸡腿 3个

辅料

油 适量 油 适量
姜 3g 姜 3g
生抽 10g 生抽 10g
蚝油 10g 蚝油 10g
糖 12g 糖 12g

＃信任之美＃照烧鸡腿饭的做法

#＃信任之美＃照烧鸡腿饭的做法图解2

步骤1

备好鸡腿
#＃信任之美＃照烧鸡腿饭的做法图解3

步骤2

鸡腿洗净后开始脱骨，先在鸡腿根部用刀划一圈，将鸡的皮、肉、筋与骨头分离
#＃信任之美＃照烧鸡腿饭的做法图解4

步骤3

再竖着划一刀，露出骨头后就可以将鸡肉扒开
#＃信任之美＃照烧鸡腿饭的做法图解5

步骤4

用手顺势往下扒，遇到有筋的地方，可以用刀来切割开，直到骨头彻底脱离即可
#＃信任之美＃照烧鸡腿饭的做法图解6

步骤5

去骨的鸡肉平摊开，用牙签或叉子扎上无数的眼，以便入味
#＃信任之美＃照烧鸡腿饭的做法图解7

步骤6

放入碗中，并调入盐、5g料酒、姜条和少许白胡椒粉，用手抓匀腌制30分钟以上
#＃信任之美＃照烧鸡腿饭的做法图解8

步骤7

在腌制期间来制作调料汁：碗中放入10g料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、糖、水，搅拌均匀备用
#＃信任之美＃照烧鸡腿饭的做法图解9

步骤8

不粘锅中倒入少许食用油
#＃信任之美＃照烧鸡腿饭的做法图解10

步骤9

放入腌制好的鸡腿肉（鸡皮朝下），中小火煎制
#＃信任之美＃照烧鸡腿饭的做法图解11

步骤10

煎至两面金黄倒入步骤4中的调料汁
#＃信任之美＃照烧鸡腿饭的做法图解12

步骤11

将料汁烧至浓稠即可关火出锅
#＃信任之美＃照烧鸡腿饭的做法图解13

步骤12

切成小块，拌入米饭中，非常美味

＃信任之美＃照烧鸡腿饭的烹饪技巧


1、煎制鸡腿时油不能放多，因为鸡皮含有丰富的油脂，经过煎制后会将鸡油熬出来2、料汁不能收得太干，要适当留些汤汁拌饭也是相当好吃的 -使用的厨具：不粘锅、平底锅

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