#信任之美#香葱花卷

“喜欢一个人的时候静静地研究美食,很享受那个过程,能让人心静如水。有强迫症的我总是力求完美,做到心目中的样子,美的事物总让人艳羡,吃到嘴的美食总让人心满意足,不仅仅是满足胃,更满足了心中那点滴对生活的热爱!花卷做了很多次,每一次都有不同的心得体会,今天就来分享一下这个过程~”
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#信任之美#香葱花卷的用料

主料

面粉 500g

辅料

酵母 5g 酵母 5g
适量 适量
白糖 10g 白糖 10g

#信任之美#香葱花卷的做法

##信任之美#香葱花卷的做法图解2

步骤1

准备好葱花,色拉油
##信任之美#香葱花卷的做法图解3

步骤2

将酵母,泡打粉加入到面粉中,白糖化水,加入到面粉中和成柔软光滑的面团,静置15分钟
##信任之美#香葱花卷的做法图解4

步骤3

将面团幹成长方形,我是用压面机压的,在面的表面刷上一层色拉油,撒上葱花,再撒上少许盐,将面片边缘折,三次
##信任之美#香葱花卷的做法图解5

步骤4

折好面片,用手稍微压一下,使面片更好的重合,然后切成小段,我切的是5厘米长的小段,这个大小看个人喜欢,家庭做建议切小点
##信任之美#香葱花卷的做法图解6

步骤5

卷花卷的过程忘记拍了,在这里简单的说一下。拿一根筷子,在面片刀切面二分之一的地方使劲压下去,然后两手拉着刀切面向相反的方向拉长点再对折到一起,这时候将筷子放在它们二分之一的地方将两头合在一起,捏紧,顺时针旋转筷子一周,重合的那一头朝下,放在案板上筷子稍压紧,抽出筷子
##信任之美#香葱花卷的做法图解7

步骤6

这是整理好的花卷生坯,自然发酵到两倍大,开水上锅蒸10分钟
##信任之美#香葱花卷的做法图解8

步骤7

熄火后一定要闷5分钟再开盖
##信任之美#香葱花卷的做法图解9

步骤8

成品~葱香扑鼻,吃到嘴里淡淡的咸味,早餐就着一碗粥那是相当的地道又养胃!

#信任之美#香葱花卷的烹饪技巧


白糖的作用是为了辅助发酵,使面更柔软,蒸出来的花卷更松软。冬天的时候可以将酵母放在温水里化开再加进面粉里,我习惯性的加进面粉里,在用温水和面,个人认为温水很好更好,面团更软,更有利于发酵 -使用的厨具:蒸锅

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