#信任之美#五香卤猪耳#肉肉厨

“大家好，我是肉肉厨！今天给大家带来一道美味下酒菜：五香卤猪耳。五香卤猪耳香而爽口，深受大家的欢迎，是一道很入口的下酒菜。猪耳还具有较多的胶原蛋白，对滋润皮肤、滋补身体大有功效哦！”
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#信任之美#五香卤猪耳#肉肉厨的用料

主料

猪耳朵 1个 猪耳朵 1个
干辣椒 5个 干辣椒 5个
八角 2个 八角 2个
草果 1个 草果 1个
白芷 3片 白芷 3片

辅料

冰糖 10g 冰糖 10g
盐 5g 盐 5g
生抽 15g

#信任之美#五香卤猪耳#肉肉厨的做法

##信任之美#五香卤猪耳#肉肉厨的做法图解2

步骤1

首先介绍食材：猪耳朵1个，桂皮15克，干辣椒5个，花椒30粒，八角2个，香叶2片，草果1个，肉桂1个，白芷3片，冰糖10克，料酒10克，盐5克，老抽10克，生抽15克，姜1块。
##信任之美#五香卤猪耳#肉肉厨的做法图解3

步骤2

起冷水锅放入猪耳。
##信任之美#五香卤猪耳#肉肉厨的做法图解4

步骤3

加入料酒大火煮至水开。
##信任之美#五香卤猪耳#肉肉厨的做法图解5

步骤4

水开后捞出用温水洗净沥干水。
##信任之美#五香卤猪耳#肉肉厨的做法图解6

步骤5

姜切片备用。
##信任之美#五香卤猪耳#肉肉厨的做法图解7

步骤6

起干净锅热油，放入冰糖炒出焦糖色。
##信任之美#五香卤猪耳#肉肉厨的做法图解8

步骤7

加入桂皮、姜片、干辣椒、肉蔻、白芷、八角、花椒、草果、香叶炒香。（香料炒一下会更香噢）。
##信任之美#五香卤猪耳#肉肉厨的做法图解9

步骤8

加入老抽、生抽、盐翻炒几下。（老抽是上色左右，盐和生抽是调味作用）。
##信任之美#五香卤猪耳#肉肉厨的做法图解10

步骤9

加入沸水盖上锅盖大火煮开后，转小火煮30分钟。（这样是为了在还没有下猪耳的时候先把香料煮出香味）。
##信任之美#五香卤猪耳#肉肉厨的做法图解11

步骤10

放入猪耳和料酒大火煮开。
##信任之美#五香卤猪耳#肉肉厨的做法图解12

步骤11

大火煮开后转小火再煮10分钟即可。
##信任之美#五香卤猪耳#肉肉厨的做法图解13

步骤12

煮好的猪耳朵先不要捞出来，泡在汤汁中20分钟再捞出切片即可食用啦！各种香料卤出来的猪耳想想都知道好吃到不行了！下酒宴客都没问题！大家有机会一定要试试呢！绝对好吃！

#信任之美#五香卤猪耳#肉肉厨的烹饪技巧


香料要放够，煮的时间要够，这样才入味。 -使用的厨具：煮锅

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