芫爆肉丝

“芫荽，香菜也。曾经有一段时间最喜欢的一道菜。”
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芫爆肉丝的用料

主料

猪通脊 250克 猪通脊 250克
干红椒 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
料酒 一勺 料酒 一勺

芫爆肉丝的做法

#芫爆肉丝的做法图解2

步骤1

将猪通脊洗净切成丝。
#芫爆肉丝的做法图解3

步骤2

加入少许盐，一勺料酒，适量淀粉抓匀腌制15分钟。
#芫爆肉丝的做法图解4

步骤3

香菜洗净，摘去叶子，将香菜梗切成和肉丝长短差不多的段。
#芫爆肉丝的做法图解5

步骤4

干红椒用剪刀剪成丝。
#芫爆肉丝的做法图解6

步骤5

锅烧热，放入适量油后马上将肉丝下锅划散。
#芫爆肉丝的做法图解7

步骤6

肉丝变色后加入一勺味极鲜翻炒均匀。
#芫爆肉丝的做法图解8

步骤7

将红椒丝放入锅中翻炒均匀。
#芫爆肉丝的做法图解9

步骤8

加入适量盐调味。
#芫爆肉丝的做法图解10

步骤9

加入香菜，快速翻炒至香菜断生后出锅。

芫爆肉丝的烹饪技巧


1.这道菜也可以不放酱油，炒出的肉丝是白色的。2.香菜不可久炒，否则影响色泽和口感。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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