西葫芦炒猪血

“猪血,含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素。医学研究证明,常吃猪血能延缓机体衰老,提高免疫功能,清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾",有人体"清道夫"之美称。此道菜搭配了西葫芦，又很好地补充了维生素C，在口感上也更加丰富了。”
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西葫芦炒猪血的用料

主料

猪血 250克 猪血 250克

辅料

植物油 20克 植物油 20克
葱花 少许

西葫芦炒猪血的做法

#西葫芦炒猪血的做法图解2

步骤1

猪血一块，清洗干净
#西葫芦炒猪血的做法图解3

步骤2

切成长方形片状
#西葫芦炒猪血的做法图解4

步骤3

西葫芦半根，清洗干净
#西葫芦炒猪血的做法图解5

步骤4

切成片状
#西葫芦炒猪血的做法图解6

步骤5

锅中做水，水开后，下入猪血，焯水一分钟，然后捞出沥干水备用
#西葫芦炒猪血的做法图解7

步骤6

热锅凉油，入葱花煸炒出香味
#西葫芦炒猪血的做法图解8

步骤7

入西葫芦片，翻炒两分钟
#西葫芦炒猪血的做法图解9

步骤8

撒少许盐，西葫芦微微出汤
#西葫芦炒猪血的做法图解10

步骤9

倒入焯水后的猪血，翻炒均匀
#西葫芦炒猪血的做法图解11

步骤10

出锅， 装盘
#西葫芦炒猪血的做法图解12

步骤11

猪血柔软而弹口，西葫芦又脆又嫩，丰富的口感，又带来营养美味

西葫芦炒猪血的烹饪技巧


猪血提前焯水再炒，可以保持鲜嫩的口感，而且炒时也不会糊锅，不会有腥味 -使用的厨具：炒锅

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