#信任之美#快速电锅版东坡肉

“东坡肉，杭州名菜,汉族佳肴，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。苏东坡《食猪肉》诗云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。” 东坡肉色、香、味俱佳,入口肥而不腻，带有酒香，十分美味，深受人们喜爱。做东坡肉需要有足够的时间，用砂锅来做要煲2个小时再上锅蒸1个小时，才能达到入口即化软糯香酥的口感。就上班族来讲如果不是休息在家，想做上一顿味美软糯的东坡肉也不能随意。今天教大家一个快速做好东坡肉的方法，时间可以缩短那不是一点点，只用原来的1/6时间就可以满足自己的味口只需。这个方法就是用带有高压功能的电饭锅制作，时间短味道香，软糯鲜香完全可以达到传统时间上的制作要求，关键是大大缩短制作时间，对于时间不充分的上班族完全可以试试看了！”
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酱香口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

#信任之美#快速电锅版东坡肉的用料

主料

带皮五花肉 1000克

辅料

老黄酒 200克	老黄酒 200克
小香葱 40克	小香葱 40克
鲜味酱油 70克	鲜味酱油 70克
大料 1个	大料 1个
冰糖 50克	冰糖 50克
植物油少许

#信任之美#快速电锅版东坡肉的做法

步骤1

先将五花肉洗净

步骤2

切成2.5cm的方块

步骤3

锅水开放入煮5分钟左右

步骤4

捞出放在容器内

步骤5

备好所需用料，鲜味酱油与老抽放在容器内调匀

步骤6

炒锅烧热放油，将冰糖放入

步骤7

小火炒至糖融化

步骤8

快速的将汆好的肉块放入翻炒，动作要快避免糊锅

步骤9

加入调好的老抽和鲜味酱油

步骤10

翻炒着色

步骤11

将肉放入电饭锅里

步骤12

加入老黄酒，放上葱姜调料

步骤13

盖上盖，选择万能炖程序，时间30分钟可调

步骤14

时间到开盖即可食用

步骤15

一碗飘香的软糯香酥入口即化的东坡肉，带着满足一扫劳顿辛苦！

#信任之美#快速电锅版东坡肉的烹饪技巧

小英子心语：1. 因为有酱油的作用，咸度已够只需加少量的盐甚至不加都可以，因为是用的黄酒所以也不用加水。除了本文里用的黄酒以外花雕酒、绍兴老酒都是不错的原料。2. 制作时间不可确定，每个品牌的电锅功能也不一样，第一次我在炒锅里煮过一会后放入电锅就20分钟达到要求，第二次前期工作完成后就放电锅，20分钟口感差点，就又增加了10分钟，所以具体要多长时间根据自己家的锅具灵活调整。3. 因为电锅水分蒸发的极少，所以液体的增加就少，如果是砂锅制作黄酒就要加到350克了，其它材料也要想因增加。-使用的厨具：电压力锅