圣诞驯鹿饼干

“圣诞节和新年快到了，孩子们也要忙着搞联欢会，会烘焙的麻麻们可以在家做点儿饼干，让孩子带到学校去联欢。与众不同的饼干，定会吸引不少羡慕的眼光。宝宝们是不是觉得脸上很有光彩呢？其实孩子们只要有好吃的就很快乐了。麻麻们也可以趁此机会过过手工瘾，有玩有吃的，也挺有意思。”
所属分类：烘焙下午茶

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

圣诞驯鹿饼干的用料

主料

黄油 100克	黄油 100克
全蛋液 35克	全蛋液 35克

辅料

黑巧克力少许	黑巧克力少许
糖粒数粒	糖粒数粒

圣诞驯鹿饼干的做法

步骤1

饼干材料大合影；黄油室内软化后再使用

步骤2

糖粉入黄油盆中，先用刮刀混合均匀，防止打发时糖粉飞溅

步骤3

用电动打蛋器打顺滑后，加入一半的鸡蛋液，充分混合后再加入第二次

步骤4

黄油蛋糊打发顺滑

步骤5

将面粉筛入黄油糊中

步骤6

先用刮刀混合成团，无干粉状就可以

步骤7

将一个保鲜袋剪开，将面团放在袋上，略微揉成紧实的面团即可

步骤8

擀成厚片，放进烤盘中，入冰箱冷藏两个小时以上，变硬再取出

步骤9

将冷藏变硬的面皮取出，擀成厚约3、4毫米的大片

步骤10

用直径5.5公分的饼干模刻出圆形生坯，剩下的面皮重新揉团、擀片、刻模

步骤11

将饼干生坯码放在不粘烤盘上

步骤12

送入预热好的烤箱中层，170度，上下火，15分钟左右

步骤13

烤完后从烤盘上取下，晾架上晾凉后使用

步骤14

黑巧克力入裱花袋中，隔水融化，袋前端剪小口，在饼干上画上驯鹿的犄角和眼睛

步骤15

提前打发好的糖霜入裱花袋中，挤出口鼻部位；再将少量的糖霜中加入红色素混合均匀，将食用糖粒入糖霜中，滚一下，如果有红色糖粒，此步可省略

步骤16

用夹子将糖霜粒放在口鼻处做为小红鼻头，驯鹿完成啦

步骤17

萌萌的小驯鹿是不是很可爱

步骤18

胖乎乎的小圆脸

步骤19

侧着看，翘起的小鼻子也是挺有趣的

圣诞驯鹿饼干的烹饪技巧

黄油无须打发膨胀变白，打顺滑就可以了；保鲜袋比保鲜膜好用，用完一次可以清洗干净继续使用，用来擀面皮和刻模非常方便；烤的时间视自家烤箱和饼干的大小薄厚来调整；此处的糖霜用量很少，可以一次多打出一些，蒙上保鲜膜放冰箱里冷藏保存，可以保存三五天都没事。糖霜的制作：5克蛋白粉加20克左右清水混合均匀，加80克左右的糖粉打发成糊状；水不要一次性加入，看状态。如果没有蛋白粉用新鲜的蛋清也可以，用半个蛋清爱量加糖粉打发，直到打到满意的程度；如果有红色的糖粒或者糖球，可直接抹点糖霜粘在饼干上。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱