糖醋“栗子肉”

“这款菜还是在端午节是做得。一直不太清楚这肉是不是叫“栗子”肉。我在买做粽子用的五花肉时，看到有这个卖，问店主：是什么肉？店主说：是栗子肉，就是蹄髈里的最好的一块肉，一个蹄髈就一个。一共就6个，我买了，大概是10.6元，也想不出怎么烧，于是就做成糖醋的了。不过，肉一定是好肉，儿子说很好吃的，为此我都一个没吃呢。”
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糖醋“栗子肉”的用料

主料

里脊肉 6个

辅料

葱 2跟 葱 2跟
蒜 2片 蒜 2片
茴香 1朵

配料

黄酒 2勺 黄酒 2勺
生抽 2勺 生抽 2勺
米醋 2勺

糖醋“栗子肉”的做法

#糖醋“栗子肉”的做法图解2

步骤1

将肉洗净，沥干。
#糖醋“栗子肉”的做法图解3

步骤2

放点盐、料酒，姜片腌制20分钟p。
#糖醋“栗子肉”的做法图解4

步骤3

锅里起油，将肉放进锅里，略煎一会儿。
#糖醋“栗子肉”的做法图解5

步骤4

煎至肉变色，有香味。
#糖醋“栗子肉”的做法图解6

步骤5

把肉捞起，余下的油放入葱姜等料，煸香。
#糖醋“栗子肉”的做法图解7

步骤6

再把肉放进锅里，煸炒一会儿。
#糖醋“栗子肉”的做法图解8

步骤7

加料酒、生抽、老抽、醋、糖，再煸炒一下。加半碗水。大火烧。
#糖醋“栗子肉”的做法图解9

步骤8

大火烧开改小火焖，到汤汁浓稠即可。大火收汁。
#糖醋“栗子肉”的做法图解10

步骤9

装盆，可以放点小葱。

糖醋“栗子肉”的烹饪技巧


不知道这叫什么？权当“栗子肉”了

上传我做的这道菜

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