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手撕牛肉的做法
步骤1
备好图中材料（牛肉选择纹路清晰的）
步骤2
牛肉切大块，冷水放入姜和牛肉，煮开，煮5分钟即可捞出（白色的筋最好挑去，但是我刀工不好，而且家里刀太钝，就省略了）
步骤3
煮好，回缩的牛肉，切成小条，再过一次清水，拧干水分
步骤4
放入盐焗鸡粉，搅拌均匀
步骤5
牛肉放入锅中，放入除孜然粉和辣椒粉外的所有调料
步骤6
加入水，煮40分钟（我比较喜欢有嚼劲的口感，这个时间刚合适，如果喜欢吃软一些的，可以延长时间，或者改用高压锅）
步骤7
煮好的牛肉，捞出，沥干水分
步骤8
锅内放油，5分热后，倒入牛肉
步骤9
炸至自己喜欢的酥软成度
步骤10
捞出炸好的牛肉
步骤11
趁热撒入孜然粉和辣椒粉，拍完照之后，才发现，忘记加入白芝麻了，加入芝麻更好吃呢
步骤12
成品图
步骤13
成品图
步骤14
成品图手撕牛肉的烹饪技巧
使用的厨具：炒锅
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