秘制猪肉脯

“猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料。”
所属分类： 小吃   肉菜   下午茶   零食  

秘制猪肉脯的用料

主料

里脊 200g 里脊 200g
料酒 4g 料酒 4g
盐 2g 盐 2g
黑胡椒 1g 黑胡椒 1g

秘制猪肉脯的做法

#秘制猪肉脯的做法图解2

步骤1

里脊肉洗干净沥干水份后用料理机打成肉沫或者用刀剁碎；
#秘制猪肉脯的做法图解3

步骤2

加入耗油、料酒和生抽，不可倒多；
#秘制猪肉脯的做法图解4

步骤3

加入盐和黑胡椒和糖；
#秘制猪肉脯的做法图解5

步骤4

搅拌均匀，用手稍微搓揉后盖保鲜膜腌制半小时；
#秘制猪肉脯的做法图解6

步骤5

铺在油纸上擀开，擀紧擀实，可以来回多擀几次；
#秘制猪肉脯的做法图解7

步骤6

烤箱180°共烤制20分钟；
#秘制猪肉脯的做法图解8

步骤7

蜂蜜加少量水备用，烤制8分钟时拿出正反两面刷蜂蜜水；
#秘制猪肉脯的做法图解9

步骤8

继续烤制5分钟拿出刷蜂蜜水，撒上白芝麻后再继续烤制5分钟即可。

秘制猪肉脯的烹饪技巧


喜欢干点的可以继续烤制至口感适合

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