【湘菜】—苏仙夫子肉

“苏仙夫子肉】是湖南苏仙岭的地方民间风味菜，一般是用地方精选土猪制作而成。此菜特点：晶莹剔透，咸鲜味浓，风味独特！”
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【湘菜】—苏仙夫子肉的用料

主料

五花肉 400克

辅料

农家粘米粉 150克 农家粘米粉 150克
姜粉 1/2茶勺 姜粉 1/2茶勺
葱段 适量 葱段 适量
红椒末 适量 红椒末 适量

配料

盐 1茶勺 盐 1茶勺
酱油 2茶勺

【湘菜】—苏仙夫子肉的做法

#【湘菜】—苏仙夫子肉的做法图解2

步骤1

将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片。
#【湘菜】—苏仙夫子肉的做法图解3

步骤2

用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。
#【湘菜】—苏仙夫子肉的做法图解4

步骤3

平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉。
#【湘菜】—苏仙夫子肉的做法图解5

步骤4

放入锅中煎至两面微黄。
#【湘菜】—苏仙夫子肉的做法图解6

步骤5

将煎好的肉片盛出。
#【湘菜】—苏仙夫子肉的做法图解7

步骤6

原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香。
#【湘菜】—苏仙夫子肉的做法图解8

步骤7

倒入酱油和料酒炒匀。
#【湘菜】—苏仙夫子肉的做法图解9

步骤8

最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀即可。

【湘菜】—苏仙夫子肉的烹饪技巧


磨叽几句：五花肉可以切的薄一点，用小火慢煎，这样肉里的油脂就会被煎出去，吃起来就不会腻人了。 -使用的厨具：平底锅

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